淡々と昼飯日記

毎日の昼ごはんを淡々と坦々と記録していきます。

本日のランチ

2019年10月19日 15時26分48秒 | 中華系

朝から曇り空。

午前中は部活に行き、昼は小洒落た中華料理店で

本日のランチ

を食べた。

メニュー↓

四川麻婆豆腐定食にした。

まず、スープ↓

きのこ類がたっぷりで↓複雑な香辛料の風味で滋味深い味わい

麻婆豆腐の全体像↓

メーンのアップ↓

熱々の土鍋で出てきたので、下部の豆腐の右には気泡が見える。

副菜の油淋鶏↓

単なるタレではなく、木の実や香辛料が絶妙に使われていた。
奥の漬物も老酒で漬けてある。

さらに麻婆豆腐のアップ↓

もっとアップ↓

もっとアップ↓

豆腐はもちろん、大きめのミンチ肉で、それらに味がしっかり入っていて美味しい。

四川の唐辛子↓は最後に風味づけて加えるそうだ。

食べてもいいが、少しかじる程度でいいとのこと。
種が多いので、たべても後が厄介なのだ。

同行者が食べたさくさく海老とふわふわ玉子のチリソース仕立て↓

いずれも、美味しかった。
良い店を見つけた。

本日の天気は一時 

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