調理実習（給食部より）

１１月１３日（土）に調理実習を行いました。
普段こどもたちが保育園で食べているおいしい給食を参加者で作り、こども達と一緒に試食会をしました。
当日のメニューやレシピを掲載するので、ご家庭で献立を考えるときに良かったら参考にして下さい♪


☆魚のバーベキューソース

材料（４人分）
かじき　　　４切（１切　５０ｇ）
片栗粉　　　２０ｇ
油　　　　　適量
りんご　　　５０～７０ｇ
レモン　　　２０ｇ（レモン果汁でも可）
しょうゆ　　２０ｇ
さとう　　　８ｇ
みりん　　　１２ｇ

★作り方
①魚に片栗粉をつけ油で揚げる。
②りんごはすりおろし、レモンは絞っておく。
③鍋にしょうゆ・さとう・みりんを入れ煮立てて火を止め、おろしろんごとレモンを加える。
④③のたれに揚げた魚を絡ませる。



☆肉だんご入り春雨スープ

材料（４人分）
豚ひき肉　　１６０ｇ
しょうが汁　適量
片栗粉　　　適量
春雨　　　　５０ｇ
はくさい　　５０ｇ
にんじん　　４０ｇ
もやし　　　５０ｇ
たけのこ　　４０ｇ
しいたけ　　４０ｇ
ネギ　　　　４０ｇ
しょうゆ、塩、こしょう、ごま油

★作り方
①ひき肉としょうが汁・しょうゆ・片栗粉をよく混ぜ合わせる。
②野菜は千切りにする。
③鍋に湯が煮立ったら、ひき肉を食べやすい大きさの団子にして入れる。
　団子が浮かんで来たらあくを取り、ねぎ以外の野菜を入れる。
④野菜が柔らかくなってきたら、しょうゆ・しお・こしょうで味をつける。
⑤春雨を入れ火を止めてから、ネギ、ごま油を入れる。


☆切干大根サラダ

材料（４人分）
切干大根　　　４０ｇ
きゅうり　　　４０ｇ
にんじん　　　２５ｇ
ベーコン　　　５０ｇ
わかめ　　　　３０ｇ
しょうゆ　　　１５ｇ
さとう　　　　５ｇ
酢　　　　　　３０ｇ
ごま油　　　　１０ｇ

★作り方
①切り干し大根は水で戻し、茹でて水気を切っておく。
②きゅうり、にんじんは千切り。
③わかめは水で戻し、食べやすい大きさきに切る。
④ベーコンは細切りにしてカリカリに炒める。
⑤調味料を合わせ、材料と和える。


☆黒みつだんご

★作り方
①黒さとう１５０ｇ　水２００ｃｃを鍋に入れ、かき混ぜながら中火でとろみがつくまで煮詰める。
②だんご粉をボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ入れこねる（耳たぶくらいの固さに）。
③食べやすい大きさに丸め、沸騰したお湯でゆでる。ゆで上がったらざるに取り、さっと水にさらす。
④だんごにきなこ、黒みつをかける。