紅ズワイガニ

紅ズワイガニは、ズワイガニと比較すると、赤いことで紅ズワイガニと呼ばれます。
では、何が赤いのかというと、紅ズワイガニは、全体が赤いです。
甲羅の方からの見分けは付けにくいですが、裏返すと一目瞭然。
ズワイガニはハサミの下の部分などにベージュ色の部分が見られます。

ズワイガニ

紅ズワイガニ

ズワイガニの生息域は、水深200～400メートルですが、紅ズワイガニはもっと深い800～2,500メートルの深海に生息しています。

紅ズワイガニは、味が良く漁獲量も多いので、カニ缶に加工されます。

ズワイガニ 価格

ズワイガニの漁が解禁になりました。

今シーズンは、雄ガニは少ないものの、雌ガニは多いとの見方です。


鳥取市の鳥取港のそのズワイガニの初競りで、雄のズワイガニ（松葉ガニ）の１匹に１３０万円の値がついてます！

五輝星（いつきぼし）というブランドを名乗れるのは、甲羅幅が１３．５センチ以上、重さ１．２キロ以上その他の基準をクリアしなければなりませんが、この１３０万円のズワイガニは、甲羅幅１４．５センチで重さ１．２８キロです。
特別大きいというわけではないですね。


ちなみに、昨年の最高額は７０万円、一昨年は２０万円でした。
昨年の越前港市場最高額は、極（きわみ）のブランドが付いた甲羅幅１８センチ、重さ１．９キロの特大サイズで１０万４千円！

１３０万円は過去最高の落札価格で良いのですが、比較すると異常な価格ですね。

今年９月のベニズワイガニの初競りの最高額は１匹１万３千円でした。

ズワイガニ 解禁

11月6日からズワイガニの漁が解禁になる地域があります。

鳥取県、島根県の松葉ガニ、福井県の越前ガニです。

他の地域より1ヵ月程遅いですね。
松葉ガニ、越前ガニは冬がおいしいシーズンということで11月6日を解禁日に設定してあるという説があります。
11月7日～8日が立冬ですね。

それと資源保護で漁期が短くなってます。

味が良いですから、いつまでも楽しみたいですね。