麻婆茄子（マーボチェズ）。

 

こだわりがあるんですよ。

 

それはナスの切り方。

 

大昔、大好きで通ったお店、浜松町（正確には芝大門）にある【味芳斎】。

そこの名物メニュー「茄子と挽肉の辛し煮」。←クリックしてね。

 

これを再現するのが目標。

 

　　　　

 

これからナスがおいしくなるからね。

 

ちょっとハマりそうな予感…。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハル★