前回、ご紹介した徳島県木頭のゆず果汁を使って、
今回作ったのはゆずクッキーです♪
前回の記事はこちら↓
http://happy.ap.teacup.com/tomome/182.html
手搾り・非加熱で作られた貴重なゆず果汁＊
詳しくは、前回の記事をご覧ください♪
＊材料＊
有塩バター65ｇ
薄力粉 130ｇ
コーンスターチ10ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/4
砂糖 60ｇ
卵 1/2個
アーモンドパウダー20ｇ
スキムミルク 大匙1
柚子の皮 1個分
ゆず果汁 大匙1
グラニュー糖 40ｇ
下準備；バターは室温に戻す
卵は溶いて室温に
薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを合わせてふるう
柚子の皮は、細かく切ってみじんぎり
＊作り方＊
バターを泡だて器でクリーム状にする。
砂糖を入れてすりまぜ、卵を加え更にまぜる。
アーモンドパウダー、スキムミルク、柚子の皮の順にまぜる。
薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチを合わせてふるったものと、
ゆず果汁を加える。
ゴムべらでひとまとまりにする。
(ボールにすりつける)
生地を2等分にする
ラップを敷き、グラニュー糖を散らす。
生地を直径５㎝の棒状にまとめ、グラニュー糖をまんべんなくつける。
ラップに包み、冷凍庫で約１時間ねかせる。
オーブンを１８０℃に予熱。
包丁で５㎜に切って、天板に２cm間隔でおいて、
オーブンで１３～１５分焼く。
ゆずの皮は、もうちょっとあらみじん切りでもよかったかな？
食べると、口の中にゆずの香りが広がって、
甘ずっぱさがクセになります
いくらでも食べれそう♪
美味しい～
この木頭ゆず果汁を使ったレシピ集も入っていました。
このおじさんの笑顔、いいな☆
癒される～＊
って、違う
レシピ集の話です(汗)
こちらのレシピ集には、木頭のゆず果汁を使ったドレッシングからパスタ、
お寿司など載っていて、是非試してみたいものばかり♪
ゆずも、ゆず果汁もまだたっぷりあるので、
いろいろ試してみたいと思います＾＾
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