薬膳料理教室 薬膳Salon ~新開ミヤ子のブログ~

~国際中医師・国際中医薬膳師 新開ミヤ子が薬膳ライフを綴ります~

韓国美容薬膳レッスンメニュー

2018-04-25 | 薬膳Salon
京都旅行でお休みを挟んでレッスン再開!
今月の韓流美膳クラスは『韓国美容薬膳』がレッスンテーマでした。


まずは…




五味子のスパークリングワインで乾杯🥂





昨年秋に五味子の産地である聞慶(ムンギョン)から直送してもらった生五味子エキス
おうちで3ヶ月ちょっと寝かせて、薬膳茶、薬膳スイーツなどにも展開させています!


私の韓国ツアーでも五味子のスパークリングワインを飲んでいただきましたが、五味子エキスがあると即席で自宅で五味子スパークリングワインを作れます‼️
お気に入りのCAVAで作ると本場に負けない美味しさよ(笑)



乾杯後はデモンストレーションで作り方を見て頂いた茹で豚のサンチュ巻き





皆さんと包んだキムチマンドゥクッ



ハマグリの潮汁で!


お子様からシニア世代まで、
み〜んなに食べて頂きたいミョルチポックム




薬膳サラダも召し上がって頂いて、
お次は、薬膳Salon風オジンオポックム



イカの甘辛炒めは薬膳Salonのコチュジャン万能ダレがあれば、簡単に作れますよ!
稲庭うどんと合わせた日韓コラボも楽しんで頂きました✨


納豆キムチチゲと一緒に春のビビンバッ




生五味子エキスはデザートにも登場〜



ふるふる感が絶妙な五味子と苺のジュレ
とても好評でした!


ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖


そして、メンバー様へ6月の先行予約案内をお送り致しました。
明日の朝10時よりご予約を承ります。
5月のレッスンはすべて満席ですがキャンセル待ちを承りますので、お気軽にお問い合わせください。


薬膳Salonのレッスンスケジュール


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血を補い巡らす薬膳茶

2018-04-17 | 薬膳Salon
日曜の漢方講座とレッスン準備の中日を挟みましたが、明日も薬膳Salon『血を巡らす薬膳』を開催します!





食べるお勉強はもちろんですが、
飲むお勉強も血を補って、巡らす薬膳茶です❣️





補血、活血だけでなく、
胃腸に働気である脾気を高め、肝気の巡りを良くする食薬で気の巡りを高めることで、血の巡りにもアプローチをかけます!
詳しい薬膳理論はレクチャーでしっかりしていきますね。


明日は遠方から新幹線でお越しの生徒様たちが数名。
お江戸付近は明日までちょっと肌寒くて、お天気イマイチのようですが、お気をつけて、そして腹ペコでいらしてね〜❣️


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自家製オイルサーデンでブルスケッタ!

2018-04-13 | 薬膳Salon
本日より薬膳Salon4月のレッスン2『血を巡らす薬膳』
賑やかにスタート!





薬膳アミューズのひとつ〝自家製オイルサーデンのブルスケッタ〟
今年も「これ美味しい〜」のお声があがっておりました💖


自家製オイルサーデン意外と簡単で、
作り置きできて、サラダ、パスタ、グラタンにも展開できる優れもの!
一度頑張ったら3度は楽膳しましょう‼️


鰯は胃腸を丈夫にして、気血を補って、血をサラサラにします。
明日も『血を巡らす薬膳』開催します


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漢方毒出しスープ 第6版が重版がされました!

2018-04-12 | 薬膳Salon
簡単にできる気血を補い巡らす薬膳スープ!



〝大豆と鶏ひき肉の卵スープ〟
食材と水だけで作るのに、
まるで手をかけて鶏のスープをとったかのようなお味です!


毎年、生徒さんたちに「出汁いらず、水で作れます!」というと驚かれます(笑)




実は私の著書『漢方毒出しスープ』に掲載しているのですが、レッスンでの盛り付けが違うせいか、本をお持ちの生徒さんに意外と気づかれていませんっ(笑)





お陰様で先月、漢方毒出しスープ第6版が発刊されました。





こんなに重版ができたことに私が一番驚いているかも〜〜





台湾でも排毒湯というタイトルで海外出版しておりますぅ〜


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鯛の赤米包み 桜の葉蒸し

2018-04-11 | 薬膳Salon
今日も薬膳Salon『体内の気とは』を開催します。





メインは〝鯛の古代米包み 桜の葉蒸し〟
毎年、生徒さんから歓声が上がる薬膳料理です!


でも、作り方は超〜簡単(笑)
レシピ説明の時間に詳しくお話しますね〜


鯛は胃腸を丈夫にして消化吸収力を高め、利尿を促してむくみを改善します。
蒸すことで消化に負担をかけず、薄味でも旨味と風味で美味しく食べられるようにすること
「気虚」ここまでやってこそ、美味しい薬膳です!

本日ご参加の皆さま、お待ちしております💖


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