蝦夷鹿 2013-②

“わかたのそば”のみなさん、今晩は。

　蝦夷鹿の最高部位、今夜、追加仕込みです。　肉塊に味が染み込むように隠し包丁を入れています。　ニンニクをいれようかどうか、、迷っています。

　スモーク仕込みですが、メーカーが社運を掛けてつくったモノは、シロートがゴチャゴチャつくるよりも百倍返しで、すこぶる美味いものです。

　で、コレです

　冷蔵庫で、熟成、、。　

　明日は、“わかたのそば”のスモーク作業に入ろうと思います。

　その様子は、、、また、明日に


しかし、今日、オドロキました。　この日記ですが、昨日の訪問者数が１８９人、そのうち一人は“わかたのそば”ですが、みなさん、気にしていてくれているんですね。

　ま、ボチボチっと、行きまShow!!!　また、明日に