綺麗な色の金時人参が売っていたので、ポタージュにしようと思い買ってきました
2本で540g。
皮をうすく剥いてから薄切りにして110gの無縁バターで
煮るように弱火でゆるゆるソテー。
4~50分してやわらかくなったら水270ccを加えて1分ほど煮て
ミキサーにかけます
そのあと漉して、まずはピューレのできあがり。
スープにするには、200ccの水を加えて溶きのばし
更に牛乳300ccを加えて塩少々を加えてから
弱火にかけて温めます。
金時ニンジンは普通のニンジンよりも色も味も濃く、とってもおいしい
バターがたっぷり入るので、ニンジンが苦手な人でもイケルかも