ぐるぐる

プチロール、できた

最近、毎週のように（＠_＠）ぐるぐる。
今日は、ティラミス風ロール。
実は、チーズケーキを作っていて、オーブンへ
焼き上がりを待つ間に、半端なクリームチーズを使って
ちょこっと作れるものを・・・と挑戦。
ロールケーキの生地は薄く焼くから、焼き時間も１０分強。
手軽なのだ～。
焼き待ちの間に、生地とクリームを作っておけばイイし。
が、その都度イチゴ、マロン、カスタードとバリエーション
を変えても毎週だと飽きてきた様子の家族。
大きい天板だと、ヒンシュクねぇ。。。とプチサイズになる。


忘れないうちに、レシピを

・薄力粉・・・２０ｇ
・ココアパウダー・・・５ｇ
・卵・・・２個
・砂糖・・・３０ｇ
・コーヒーリキュール・・・大さじ３
・クリームチーズ・・・５０ｇ
・生クリーム・・・６０～７０ｃｃ
・砂糖・・・１０～１５ｇ

+卵は卵白と卵黄に分ける。
+薄力粉とココアは合わせてふるう。
1.卵白は、砂糖６０ｇの半量の３０ｇとメレンゲにする。
2.卵黄に、残りの砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
3.メレンゲをひとすくい入れて、よく混ぜる。
4.ゴムべらに持ちかえ、メレンゲの半分を加えさっくり
　混ぜる。
5.粉類をふるい入れ、大きく混ぜる。
6.残りのメレンゲも加えて、底からすくうように混ぜる。
7.型に流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで１０分強。
　～オーブンの機種により適宜調節必要～
8.クリームチーズをやわらかくし、小さいボウルに練る。
9.生クリームに砂糖１０ｇを加えて７～８分立てにし、
　8.のクリームチーズとあわせる。
10.生地が焼きあがったら粗熱を取り、乾燥しないように
　濡れ布巾orラップをかけておく。
11.コーヒーリキュールを生地にハケで塗り、染み込ませる。
12.そこへ、チーズクリームを塗り、ぐるぐる巻く。
　*巻く方向に平行にナイフで切込みを入れておくと良い。
13.ラップにきつく包んで、冷蔵庫で冷やしてから頂く。
14.仕上げに食べる直前にココアパウダーをふってもいいかも。

◇甘さ控えめ、ほろにがな大人のロールになりました。
◇コーヒーリキュールを使いたかったから、たっぷりにしたけど、
　無くても良いし、インスタントコーヒーで濃い目のシロップを
　作ってもまた違う雰囲気になるかも。。。
・・・自家製コーヒー酒を使ってカルーアばっかじゃなぁと、
　　たまに違うものを作りたくなるのね。・・・

来週は、何ロールにしようかな