焼き茄子の寒天寄せ

　　　　　　　　　　　　　　　　

八月の料理教室で習ったレシピです



１日に行った淡路島の道の駅で買った野菜で作って見ました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

淡路島と言えば玉ねぎ、、、、

それと珍しい白茄子と変わった色のピーマン、大量に使うゴマ

などを買って来ました


白茄子は、焼き茄子に向いていると説明があったので

早速習ったこのメニューを、作ってみました


　　　　　　　　　　　　　　　　


茄子を焼く時は、ガクとの境目辺りに包丁で少し切り目を入れておき

先っぽを少し落とし、菜箸で中心を下まで突いておきます

こうすると火の通りが良く皮が剥け易いそうです


下味を付けてから、寒天だしに入れて流し缶に入れて冷やすと出来上がります


土生姜も入っているので、それだけで美味しく

前もって作って冷やしておけるので、おもてなしの時にも便利です



普通の茄子と白茄子の違い？？？？

あんまり？？ほとんど？？解りませんでした　??　(°∇°;) ！！

でも　このメニューは簡単で美味しいし、ちょっぴりオシャレでイイ感じです