畑で・・・
収穫❣
〈ロマネスコ〉
ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせて 作られたもので
味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーのようにコリコリしています。
海のサンゴか 貝みたいな形
そうか 宇宙のような・・・
しばらく キッチンに 飾っておきました(笑)
ネーミングも 形も おしゃれです。🎵
昨年の秋 苗を買って 植えてみました。
苗は ブロッコリーかカリフラワーかと 見分けがつきません。
収穫の時期になると こんなんが・・・・。
一房(？)ずつばらして サッとゆでて
ベーコンと炒めて 塩コショウ そして チーズをパラリ～♪
※ 写真撮るの忘れてました。
ごちそうさまでした。
昨年 収穫したカボチャが まだ ゴロゴロあります。
煮物にしたり 天ぷらにしたり グラタンなど おかず物には 使っていたのですが。。。。
今回 初めて〈カボチャプリン〉に挑戦してみました。
いつも 作ったものを いただいてたのですがね (苦笑；)
材料は カボチャ・卵・牛乳・砂糖
レンジで 柔らかくして フォークで潰し 砂糖を混ぜて なめらかにする。
卵と牛乳を加えて もっと滑らかになるかと❔ ブレンダーにかけてみました。
フライパンにペーパータオルを4つ折りにしてのせ その上に 生地をいれたバットをのせる。
それから バット外側の １/３ まで 熱湯を入れて
弱火で約20分 蒸す。
中心に竹串を刺して 液体がつかなければ 出来上がり♪
とろ～り 
メイプルシロップを かけて いただきました
材料に 生クリームがいるの？
道具は 蒸し器がいるし 出してこないと！
と
色々と思うことがあって 作ったことがなかったけれど
以外に 簡単でした。
ごちそうさまでした
先日は 切干大根。
端っこを ガジン
モグモグ 甘～い
干し野菜は うまみ・甘みがぎゅっと凝縮されて 甘くなる。
ほんと その通りでした。
お日様に干す事により ビタミンⅮもとれるようです。
大根が まだまだあるので
大根炊き・おでん用として 大きく切りました。
袋に入れて 冷凍保存しておきましょう～
用途別（酢の物・お味噌汁など）に切り方を変えて 保存しておくと
すぐに使え 便利ですね。
食感は 少し変わるようですが 凍ったまま 煮汁に入れられ
繊維が壊れているので 煮る時間も 短縮されます。
大根も 冷凍保存できることに びっくり！です。
冬だけど ポカポカ日和 🎶
冬とは思えないぐらい～
こんな日には・・・
大根が まだまだあります。
そうだ
「切干大根を作ろう～」
↓
↓
お日様の力って 凄いですね
ありがとう～♪
切干大根のできあがり～
明日から ☂
袋に入れて 保存しておきましょ。
まだ 湿ってるのもあるし 冷凍庫に入れて おきます。
まずは 煮物に しようかな？
赤かぶらは、 酢漬けに・・・・
赤大根・白大根・白菜・唐辛子は 塩漬けにしました。
夏に漬けた なすび・きゅうりの桶に漬けていきます。
赤いお野菜を漬けると 他のお野菜たちも 赤く染まって とってもきれい。
色鮮やかで 美味しそうになります。
毎回の食卓には 欠かせない。
どんなおかずを食べても 〆は 白いご飯と お漬物。
寒くなってくると お漬物が ドンドン美味しさを増してくれるようです。
あっ！ でも塩分摂りすぎには ご注意ください。
