アワビの踊り食い

父の10回忌ということで実家近くの旅館に泊まり母と兄家族と宴席。

お刺し身や金目鯛の煮付けなど会席料理を頂いたわけだが、いちばんインパクトがあったのがアワビの踊り食いであった。

まだ動いているアワビを貝のまま姿焼きにするのだが、火に炙られてうねうねと悶絶するさまは「残酷」の一語に尽きる。

それでも、火が消えるまで焼いてからバター醤油にレモンを絞り頂いた。が、けっこう弾力があり切るのがたいへんだった。味は期待したほど美味しいとは思えず、醤油とバターとレモン汁の調和は旨かった。