浜松の旬 厳選食材（３）

はぜ
・浜名湖：７月～１２月
・浜名湖ではよく釣れる魚としても人気のはぜ。揚げ物や煮物が美味しいことはよく知られていますが、刺身にしても旨味のある人気の食材です。

どうまん蟹
・浜名湖：８月～１１月
・全国的にも漁獲量が少なく市場価値がとても高い蟹。他の蟹にはない濃厚で深みのある味は、全国に誇る浜松食材の一つ。

めひかり
・浜名湖：７月～４月
・魚体のわりに目が大きくエメラルド色に光ります。鮮度が良いと刺身としても食されるが、なんといっても焼きが美味。