白菜を漬けてみた

中が少し腐った菜園の白菜を取り

きれいに水で洗って

山盛りに漬けてみた

今年の白菜は中が少し腐っていたので
外の葉を大量にめくったため、いい白菜
とは言えない。それでもきれいに水で洗っ
て漬物樽に山のように白菜を漬けこみ重し
を乗せた。以前は白菜の元とか調味料を入
れていたが、塩と昆布と鷹の爪だけで漬け
るのが一番おいしいことが分かりシンプル
にしている。お正月にはおいしい白菜の漬
物(^^♪が食べられそうだ。