品種改良ですか

昨今　当ったり前の感がある　夏野菜＝ゴーヤ
今から２０年位前　沖縄（本島です）へ友人と旅行し　初めて食べました
たぶん「チャンプルー」だったと思います・・・オリオンビールで・・・きめの細かい美味しいビールです

「苦いと聞いてたけど・・・結構食べやすい」と気に入り（これは料理屋のおばちゃんの腕前だったんだ～）
帰ってから　近所の八百屋で珍し～く（当時は・・・ね！）見つけ　買いました
卵とじ・・・みたいな感じで作りましたが・・・「苦い！本当に凄い苦い！・・・もう食べられない」と・・・諦めてました

そんな古い話・・・これ見ると思い出します
食べやすくなりました・・・それと見た目も綺麗になった



色々ありますが　コレが一番定番です

　「ゴーヤのお浸し」

①　ゴーヤを半割にして　ワタをとり　５ミリ位に切ります

②　鍋にたっぷりの熱湯→スプーン１の塩→①を投入・・・中→弱火でぷーんとゴーヤが匂ってきたら　ザルにあげます

③　②をボウルに移し　味の素少々・鰹節パック１袋・白ごま（切り・すりを各スプーン１位）・濃口醤油をかけ回し　和えます

・・・ラップをかけ少し休ませてからどうぞ

私は鰹節がキリッときいた　このゴーヤ大好き

美味しいですよん