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28.月/プロテインケーキ&シュガー

2019-01-28 05:18:58 | Weblog
【トッピング】
プロテインケーキを焼いた。
前回は水を入れ過ぎて柔らかくなり過ぎて焼く時間がかかってしまった。加熱時間が長いほどタンパク質の変質が進む…

そこで今回は、かき混ぜ難くても、キッチリ400mlの水でプロテインと具?をかき混ぜた。その結果、片面4分間で型崩れもせずキレイに焼けた。


ただ、エリスリトールを加えて、甘みを増すのを忘れてしまった。(この糖?は、吸収されにくいらしい。)
そこで、カットしたプロテインケーキに後付けで、エリスリトールをトッピングしてみた。どんな味になるか楽しみである。

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