収穫玉ねぎのハンバーグ

我が家の定番おかず

ハンバーグ、今回は先日収穫したばかりの玉ねぎを使います。

玉ねぎみじん切りをして、レンチン4分した玉ねぎを

ミンチ肉に混ぜました。

レンチン後の玉ねぎはうま味エキスが多く出ていました。

流石収穫したての玉ねぎです。自家製♪

ミンチ肉800ｇと玉ねぎみじん切り、卵2個、パン粉ほぼ1袋

それを混ぜ合わせるとともに、塩、オールスパイス、ナツメグで

味を調えます。

パン粉を混ぜます。

混ぜ合わせた、たねを丸めます。

小判状とか中心を凹ますとか、色々あるようですが、私はほぼ円形

ボール状に丸めます。

フライパンで焼いて、ふたをします。

今日の肉は割合油が多く出ました。

パン粉の代わりにフ（麩）を粉状にしたものを混ぜると

油を吸って、肉汁がハンバーグに閉じ込められるのですが

以前はフを使っていたのですが、肉汁を吸って美味しいときと

肉汁が出て美味しい場合があったりしたので、今はパン粉を

使っています。

少し焦げ目をいれた感じで焼きました。油が結構出ています。

最後煮込みハンバーグのソースを入れて完成です。

フライドポテト、とうや（ジャガイモ）

先日の揚げいもと被るかもしれませんが、

フライドポテトを作りました。

ジャガイモとうやです。

食べやすいようにカットします。

この後、電子レンジで4分ほどチンします。

レンチンは水分を飛ばすためだとは思うのですが

実は何のためにするかはよくわかっていません。

ＮＨＫの「晴れ時々フアーム」でレンチンののことはやっていました。

あの時揚げていたのも確か「とうや」

レンチン後のジャガイモに塩コショウをして。

片栗粉を入れて混ぜます。

そして最後は揚げるだけ。

完成です。

ベトついて見えますが、結構カラッと揚がりました。

美味しいです。

収穫したてのキタアカリと玉ねぎを使ってオムレツ作成

先日収穫したてのジャガイモ、キタアカリを調理します。

このキタアカリを小さくサイコロ形に切ります。

玉ねぎも細かく切ります。

ミンチ肉とジャガイモ、玉ねぎなどを共に炒めました。

味付けは砂糖、塩コショウ、そうめんのつゆです。

溶き卵を炒め。

そこへ具をのせます。

最後卵をまいて完成しました。

結構おいしかったです。