黒実

【９月１日は何の日】
１９０４年　与謝野晶子が反戦詩「君死にたまふことなかれ」を発表
１９１１年　平塚雷鳥が『青鞜』を発刊
１９２３年　１１：５８、関東大震災発生
１９３４年　竹久夢二、亡くなる

【前の答】ねぎ
Ｑ１，根深と葉ボクの境界はどこあたりでしょう？
　　　　ａ，三重　　ｂ，岐阜　　ｃ，愛知　　ｄ，静岡
　　　　　→ｃ，愛知県江南市で栽培されている越津ねぎが
　　　　　　白い部分と緑の部分が半々なので、根深ねぎと葉ねぎの境界だと考えられています。
　　　　　　うどんやソバの薬味として使われるのは、岐阜県関ヶ原町あたりで半々だと言います。

Ｑ２，良質でおいしいボクの見分け方は？
　　　　ａ，白い部分の巻きがやわらかいもの
　　　　ｂ，表面のツヤがあり、みずみずしいもの
　　　　ｃ，切り口がみずみずしいもの
　　　　　→ｂ，ｃ表面のツヤがあり切り口がみずみずしいもの、
　　　　　　巻きがしっかりして堅く、締まりのあるものが良質なねぎ。
　　　　　　緑と白のコントラストがくっきり出ているものは、丹念に土をかけて育てられた良品です。

Ｑ３，ボクの香り成分は？
　　　　ａ，カロテン
　　　　ｂ，ナイアシン
　　　　ｃ，アリシン
　　　　　→ｃ，にんにくの香りと同じアリシン。
　　　　　　硫化アリルの代表アリシンは新陳代謝を促進し、
　　　　　　殺菌、抗酸化作用、血流の流れを正常にする効果もあります。
　　　　　　一方、ねぎの青い部分は太陽光線の恵みを受けて
　　　　　　カルシウムやビタミン類が多く含まれています。
　　　　　　「薬効の白、栄養価の青」と覚えておくと便利だろう。

Ｑ４，ボクの生産量１位はどこでしょう？
　　　　ａ，埼玉　　ｂ，千葉　　ｃ，茨城　　ｄ，北海道
　　　　　→ｂ，１０年以上１位千葉、２位埼玉、３位茨城で変わりません。

Ｑ５，ボクとたまねぎの雑種で薬味にも使われる、香りがマイルドなボクは？
　　　　ａ，わけぎ
　　　　ｂ，小ボク（万能ボク）
　　　　ｃ，あさつき
　　　　　→ａ，わけぎはねぎとたまねぎの雑種で、
　　　　　　よく枝分かれするので「分け葱」とつきました。
　　　　　　香りがマイルドな緑黄色野菜です。
　　　　　　小ねぎは葉ねぎを若採りしたもの、
　　　　　　あさつきはねぎの近親種で
　　　　　　殺菌効果があり、薬味にもよく使われます。

曲がりネギ　主な産地：東北・北陸地方
平田赤ネギ　主な産地：山形県酒田市
下仁田ネギ　主な産地：群馬県甘楽郡下仁田町
赤ネギ（圷ネギ）　主な産地：茨城県城里町
深谷ネギ　主な産地：埼玉県深谷市
千寿ネギ　主な産地：東京都
越津ネギ　主な産地：愛知県江南市・一宮市
岩津ネギ　主な産地：兵庫県朝来市
九条ネギ　主な産地：京都府
観音ネギ　主な産地：広島西区観音

【脳トレの答】ラムネ

【今日の話】
家の庭に、ボクが落ちてきました。
拾うのは楽しいんだけど、後処理がねぇ。
トングでまとめて、燃やしています。
ボクはブナ科の落葉高木樹で、
アジア、ヨーロッパ、アメリカ、アフリカの四大陸に原生地が広がっているんだ。
主に北半球の温帯の中～北部の山野に広く自生しており、
日本ボク、中国ボク、西洋ボク、アメリカボクを世界四大ボクと言うんだよ。
ボクの木には雌花と雄花があり、受精した雌花が実をつけます。
雌花にはトゲがあり、実をつけたときにこれがイガになります。
イガは他の果物でいう皮にあたり、その中にあるボクが果肉と種です。
皮だと思われている鬼皮が、他の果物の果肉にあたる部分なんだ。
鬼皮だけむいた渋皮つきのものが種。
つまり、ボクの果実を捨てて種を食べていることになるのさ。
青森にある二股遺跡。
縄文時代前期のボクの鬼皮の破片が出土しているんだ。
古くからつくられていたんだよ。
奈良時代になると、五穀（米・麦・粟・黍・豆）を助けるものとして、
栽培が奨励されていました。
タイトルの黒実、『古事記』での表記です。


Ｑ１，日本ボクの渋皮は剥きやすいでしょうか？

Ｑ２，ボクの生産量１位はどこでしょう？
　　　　ａ，熊本　　ｂ，愛媛　　ｃ，京都　　ｄ，茨城

Ｑ３，１つのイガの中に、普通ボクはいくつ入っているでしょう？
　　　　ａ，１つ　　ｂ，２つ　　ｃ，３つ　　ｄ，５つ

Ｑ４，高さが１５ｍ、幹まわりが８.５ｍ、樹齢は３００年以上と推定されている
　　「大井沢の大栗」と呼ばれるボクの木があるのはどこでしょう？
　　　　ａ，山形　　ｂ，秋田　　ｃ，青森　　ｄ，北海道

Ｑ５，幹の太さが５７.９ｍもあるボクの木があるのはどこでしょう？
　　　　ａ，イタリア　　ｂ，フランス　　ｃ，イギリス　　ｄ，アイスランド

Ｑ６，「股栗」って読めますか？

Ｑ７，「毬栗」って読めますか？

Ｑ８，「栗毬」って読めますか？

Ｑ９，「栗栗」って読めますか？


【今日のひと言】創造に行動を伴わせる

【今日の脳トレ】