久々のパン焼き！！

朝晩は大分涼しくなりまして、今朝はハーバーでレース艤装と・・・・・・
次の一手をイメージトレーニング！！
大事なことは意識の共有です。

先週の秋の駿河湾カップが結構大きな戴き物がありまして
これをクリアーすればかなりステップアップできるのではないかと感じています。

今日は明日の為にフィッテイングしてきましたが・・・・・・
変えるべきと所はガンガン変更してきました！！

13：30程度に仕事も終わりまして帰りましたが・・・・・
時間がありますので明日の為にパンを焼きます。

ハード系のパンで中にチーズ・隠元＆枝豆・カルパスを仕込みます。
粉が400ｇで中に入れる具材が300ｇです。
結構成型が大変です・・・・・
中から色々飛び出してきます。
なだめながらの成型です。

 

これを2次発酵します。

本当ならクープを切って。中にマヨネーズを入れてみたいのですが
クープを切って萎むことが心配です・・・・・・・・
仕方無しにトッピッングとしてマヨネーズをONしましたが・・・・・・・・
焼けてくうちにマヨネーズが鉄板に落ちてSOLD OUT状態でした。

一番きれいに焼けたサンプルです。

明日は清水港ヨット協会のポイントレースです。