夏のランチとマリーケーキの作り方

夏も終わりかなと思うほど涼しい朝夕やねえ・・・と思っていたらムシムシしたり

夏の終わりってこんなもんなんでしょうね。

暑い中、明日は総選挙みなさん選挙には行きましょう！！

で話はまるで変わりますが先日大好きなチャイナ梅の花に行ってきました。

盛夏のランチです。

夏野菜と野菜のジュレ　　　　　　　　　　　　　　　　グリーンピースと冬瓜のスープ

イカと夏野菜の揚げ物　　　　　　　　　　　　　　芥蘭菜（カイランツアイ）の蒸し物

 

グレープフルーツのシャーベット　　　　　　　　豚とゴーヤの辛み味噌仕立て

 

サービスのお皿　　　　　　　　　　　　　　　　　　青じそとめかぶの冷麺

なんとかゼりー入りのココナッツミルク

夏らしいメニューでした。

ばーばは、特に

ゴーヤの辛み味噌と

冷麺がおいしかったようです。

じーじは

揚げ物とスープがおいしかったです。

ということでおいしいうえに楽しい食事時間を過ごせました。

秋のランチが楽しみなじーじとばーばです。

ところで”マリーケーキの作り方”？？と言うほどでもありませんがご紹介します。

＜マリケーキ作成手順＞

用意するのは下記の品々と

砂糖バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　やわらかめだそうです。

あまり漬けすぎないように！！　　　　　　　　　最初はこんな感じだそうです。

 

数枚重ねると横向きに　　　　　　　　　　　　周りにクリームを塗りたくると言ってます。  

アルミフォイルでふんわりと包んで

後は

冷蔵庫へ（一晩）

翌日には

おいしくいただけます。

このケーキほんまに大好きです。

ばーばが時々作ってくれます・・・・・

奈良で過ごした若い頃の思い出が一杯つまっている

どのケーキとも違ったおいしさのケーキです。

はるちゃんとわらび餅

はるちゃんがお盆ということで遊びにきました。

夏カゼをひいてるので病院へ

寄ってからきました。

かわいそうに

”ガラガラ声"です。

吸引治療と言うんですか？

蒸気の吸引もうまくできたようで

自慢げに話してくれます。

最近は来るたびに

ピアノに興味を示すはるです。

興味があるなら習いに行けばと

娘も四歳位から行ってましたね。

ばーばがピアノ大好きやから

隔世遺伝？？

勝手に決めてるじーじです。

お昼どうする？息子が蔵寿司に行こう！！（回転寿司のチェーン店だそうで）

場所はじーじの家の近くの幹線道路沿いです。

ネットで予約（待ち時間は”０”とのこと）ちょっと興味深いじーじです。

席にモニターＴＶがあって注文はタッチパネルで入力です。

そして注文品がコンベアーに乗って席近くに来ると自動でアナウンスしてくれます。

そのうえ５皿ごとにゲーム方式の抽選ができて子供が喜ぶ丸いケースに入った

ガチャガチャのおもちゃが当たります。子供連れはついつい食べてしまいますね。

（現にじーじもはるちゃんのゲームしたいと言う声にほだされて頑張って食べました。）

そして何より安くてお寿司４０皿も食べて生ビールやら何やら飲んで食って四千いくらでした。

じーじはちょっとびっくり・すごいなあ（原価・経費・・・余程売らんとやってけんよなあ）

と余計な心配？お寿司やさんもいろんな業態を考えるもんやねえと感心しました。

そんなことより、お寺さんが２時にお見えなのでそそくさと帰宅。

はるは、はいお昼寝です。

うれしいことに

今日もじーじのベッドで

お昼寝です。

なかなか寝付ず

足をバタバタしたり

あっちこっちと

ゴロゴロしていたのが

お寺さんがお経を唱えられると

いきなり”すやすやモード”やはり心安らぐ音律なんでしょうね。

無事お盆のご供養も終わり。夏といえばそうです！！わらび餅です。

さあわらび餅を作ろう。

奈良の甥っ子のお嫁さんがわざわざおみやげに持ってきてくれたわらび粉です。

（いつもじーじが買って帰るお店で買ってきてくれた品・・・ほんまにうれしいじーじです。）

久しぶりに作ったわらび餅です。

気合いが入りすぎたのか？

早く食べたかったのか？

肝心の煉り込みが不足でした。

せっかくの風味が・・・

うまく引き出せなかったように

もっとうまくできるはずやったのになあ。

でもその辺で売っているものよりは、はるかに上！！（と自画自賛？）

まだわらび粉は残ってるんでまた作り直してアップします。

今度は作成過程の綺麗な”わらびの色”をご紹介したいと思っています。

今日のランチは！！

はるちゃんに新鮮な野菜を届けてついでに食事に行こうとはるちゃんの家に向かいます。

途中ばーばが電話を入れると息子が在宅中でついでに会社まで送ってほしいとのこと

アッシー君になって息子の勤務先まで・・・

ばーばが、”山の上ホテルが近いから山の上ホテルでランチしよう！！”

じーじはそうやねえ久しぶりに行くか！！ということで山の上ホテルへ

やっぱりいい眺めです。

右側の島影が

金印で有名な志賀島

左側の島影が

能古の島

博多・福岡が一眸できます。

やっぱり山の上やねえ。

いつものように

ばーばの生ビールと

じーじの

ノン・アルコールビール

じーじは

ノン・アルコールビール通？？

すごく詳しくなりました。

人参のムースと鴨のスモーク

鴨があればご機嫌なじーじです。

鴨のスモークもおいしいな。

人参のムースと

ぴったり

誰が考えたんやろうねえ。

そりゃあシェフやろうね。

サーモンのテリーヌです。

サーモンとパプリカと

にんじん

それとパプリカのソース

絶妙のバランスやね。

おいしいな。

パンでソースをいただきました。

ビシソワーズ

こってりモードです。

おいし！！

じゃがいもの風味が

とっても素敵なスープです。

パンがいくらでも

いけそうです。

魚は鯛のポアレでした。

ソースがおいしい。

ばーばと”ひそひそ”

ここレベル高いよなあ。

このソースはスプーンで飲みたいなあ。

パンで

せっせといただきました。

きのこ豚のステーキ

ソースはプロバンス風？？

ハーブ・チーズ・オリーブオイル

おいしいね。

塩が違うのかな？

焼き野菜も

肉との相性がとっても良いし。

デザートが二種類きました。

パイのタルトにアイスクリーム

アイスクリームを少し溶かし

タルトと一緒に食べると実においしい！！

なにこれって言う位

不思議な食感と

おいしさでした。

紅茶のゼりーです。

果物が

マンゴー・ぶどう・グレープフルーツ

いっぱい入ってました。

これもええよなあ。

どちらのデザートも

夏らしい気の利いたデザートでした。

コーヒで終了です。

おいしいランチでした。

どの皿も行き届いたもので

そのうえ

楽しく

ゆったりと

いただくことができました。

ばーばと話しています。このお店お勧めやねえ。んん・・ちょっと待って。

今更ながらですが思い出しました！！

今から２０年前ですがじーじが福岡にきてしばらくした時

当時の上司が”山の上ホテルのレストラン良いよ。おくさんと行っておいで！！”

じーじは生意気な頃でしたから特に何とも思わず”そうですか”と聞き流してました。

ちょっとは余裕を持って生きなさいと諭したかったんでしょうか？

とってもやさしい気配りのできる人やったんですね。

じーじもそうありたいもんです。

菜園と関西人の証し？？

暑いですが菜園へ行かないと！！【野菜達が待ってるんで】

おいしそうなトマトです。

このトマトも結構

沢山採れました。

はるちゃんに届けたり

ご近所に配ったり

結構重宝しています。

それに

ゴーヤも実をつけ出しました。

ゴーヤも

しばらく放っておくと

黄色くなって

中に赤い種が

できてしまいます。

野菜達は頻繁に来ないと待ってくれません。

サトイモと

手前はついでに

蒔いたいんげんです。

いんげんも

重宝しています。

来るたびに少しづつ

つんでいます。

じーじが借りている

小屋と菜園

ゴーヤが伸びて

窓を覆いだしました。

かぼちゃも元気でええ感じです。

ここで暑い中ですが、至福の時間を

過ごしているじーじです。

菜園にも不況の風が・・・・

空いている区画が増えてきました。

じーじはそんなに広い土地は

いりませんがこじんまりとした

土地があれば

丸太小屋を作って

開拓して楽しみたいと思っています。

話は変わっていきなりばーばが、お好みを食べたいと言い出し。

この暑い中お好み焼きです。ばーばが焼いたお好み焼きで～す。

じーじもばーばも

イカ・豚・エビのそばモダン

って言うてもわかるかな？

焼きそばが入ったお好み焼きを

（そばモダンって言います）

＋イカ・豚・エビのお好み焼きです。

このパターンが一番のお好みです！！

それと、ついでに紹介？？

関西人と言えば・・・・

はい一家に一台のたこ焼き器

これは２５～２６年位になるかな？

それと正式名称が不明な

溶いた粉を入れて注ぐ容器

難波の千日前道具屋筋で購入

はい、本気の道具で焼いてます。

たこやきも当初はじーじが焼いていたんですが・・・

最近はばーばが焼いてくれます。じーじは引退です。

じーじが作るのは、「ちりめん山椒・すじ肉のどてやき・すき焼き」くらいになりました。

ばーばが言います。

ちりめん山椒・すじ肉のどてやき・すき焼きは”おとうさんの味”やから大事にしたいって。

ちょっとうれしいじーじです。