先週末になりますが、友人たちが我が家にフランス料理を食べに来てくれました
久しぶりの自宅での1day Restaurantといったところでしょうか・・・
デセールまで合わせて5品、頑張って作りました～
写真は、2品目の温前菜、
Gratin d'escargots et champignons
～エスカルゴときのこのグラタン～
何でも食べる
と言ってくれていたので、普段はあまり食べることのない食材も取り入れたいと思い、エスカルゴを使った1品を前菜に取り入れました
初めて食べたそうですが、下処理をきちんとしたので、癖もなく美味しい
と言ってくれて一安心
初めて食べる食材って、最初の印象がとっても大切だと思うので、美味しいものだと知ってもらえて本当に良かったです
メインのお料理など、続きはまた明日にしますね
昨日は、紅茶のロールケーキを焼きました 生地には茶葉を入れて、クリームにもアールグレイの香りをつけています。
すっかり涼しくなって、これからはロールケーキやタルトが美味しい時期
リクエストも多くなるので、頑張って焼いていきたいと思います
友人に、”買ったものより美味しかった”との感想を戴いて、またやる気をもらった1日でした
毎年、年2回お彼岸に作るおはぎ。今年の3月は、震災があって予定が変わってしまったり、私のコルドンの最終試験があったりで、作ることなく終わってしまったので、今回は、お彼岸の日にきちんと作りました
”暑さ寒さも彼岸まで”とはよく言ったもので、涼しい1日だったので、美味しく戴けました
お遊び（お試し）で焼いたチョコバナナ食パン。ふわふわに焼きあげました
焼いている時から、バナナの甘い香りがして、おやつパンにぴったり
子供に人気がありそうですが、大人の私が食べても、なんだか少し懐かしいような味がして楽しめました。
アレンジ食パンシリーズ、この後も細々と続けていきたいと思います
台風
が過ぎ去って、今日は涼しい1日でした。今度こそ、秋が来てくれるとうれしいですね
今日は、シンプルに粉の味がするパンが久しぶりに食べたくなって、プティパンを焼きました いろいろと具材が入るのもよいですが、時々はこういったパンが食べたくなります。
それに、出来が一番ストレートにわかるので、何度焼いても勉強になります
涼しかったので、作業中もオーブンをつけている間もずいぶん楽でした そして、何より美味しくいただきました
先日行ったイタリア料理の教室で教えていただいたエスカルゴ
以前より、美味しいものを探していたのですが、やっと出会えました プティグリ種なのに大粒で、食べ応えも十分
今後、頻繁ではないですが、食卓に上ることがありそうです
数日前ですが、お菓子を習いに行ってきました 今月のお菓子は、私の大好きなタルト
Tarte aux pruneaux
～アルザス風プルーンのタルト～
お店で売られていることはほとんどなく、家で作られるお菓子だそうです
中に入るプルーンはフレッシュです。皮の色がアパレイユに溶け出していて、ホールのままより切った方がところどころがピンク色になり、可愛らしく見えますね
フレッシュが出回る今の時期（今年は少し遅いですが・・・）しかできないのですが、フランスではその地方地方でいろいろなフルーツを入れて作っているようなので、私もいろいろ試してみようかと思います
毎年作るゴマだれの冷麺。今年も登場です
暦の上では秋ですが、ここ最近は本当に暑いので、いつも作るゴマだれに豆板醤を入れて、辛めのたれにしています。
去年も書いていたような気がしますが、秋の食材が食卓にあがるのは、もう少し先なのでしょうか・・・
この週末から来週にかけては、ずっと雨のよう
いつになったら、涼しくなるんでしょうね・・・。秋が待ち遠しいです
久しぶりにムニエルを作ってみました いさきが食べたかったのですが、この日は手に入らず鯛で
お魚の火入れは、時間が短い分、お肉より気を遣ったりするのですが、皮目パリッと上手く焼けました こういう日は、気持ちよく晩御飯を食べられます
気をよくしたので、来週、友人とホームパーティーをする予定なのですが、お魚料理はムニエルにしようかな・・・
冷蔵庫に残っていた乾燥のしじみを使って、久しぶりに炊き込みご飯を作ってみました
写真にはほとんど写っていませんが、生姜を多めに入れて、食べやすい味に仕上げています。
この日はおかずも肉じゃがなど純和食で揃えました。時々は、こういった体にやさしい晩御飯で過ごすとホッとします
