誠養軒（ラーメン）

北野天満宮の近所！一条通七本松をちょっと西に行った北側にある。
以前紹介した「萬来軒」をワイルドと表現したが、さらに野性味あふれる
ラーメン屋である。
屋台が店頭に刺さっているかのような店構えである。
周りの店舗も下町情緒あふれる雰囲気で“ＯＬに大人気！”
と間違っても書けないような、すばらしいお店である。

店内はカウンター5席とテーブル席が2つと見たままこじんまり！！
お店のご主人も下町風情あるれる世話好きの方でアットホームな中
ラーメンを食べられる。

ラーメンはと言うと、スープは透き通ったスープで豚骨と鶏ガラ
ベースの醤油味とシンプル。口にした時衝撃はないがスルスルっと
喉をトンネルの如く通過するいやみのない味だ。
麺は中麺でシンプルなスープに準ずる中道の食感！
いかにシンプルに、そして鮮やかに食するかを考えたような組み合わせだ。
チャーシューは（写真はチャーシュー麺）醤油と砂糖で甘辛く味付け
おかず的な味付けで、少し硬くスープに漬けチャーシューの味が
スープに広がるのを楽しみにすればあまり苦にならない。

総体的に見てベーシックな醤油ラーメンで印象に薄いラーメンではあるが
現代人が見失いがちな“ホドホド”な美味しさが感じられる。
なによりも戦後の闇市をヴァーチャル体験できるアミューズメント麺屋
としていつまでもこのまま続けてほしいお店の1つである。
「京都市上京区新建町10 」