豚肉のビール煮

皆さんこんばんは～

お中元で缶ビールを頂くのですが、家でほとんど飲まないデイジーパパ、そして夜も車を運転する機会が多い私・・・なので、なかなか消費しきれません。

そこで、最近、豚肉のビール煮にはまっている私です



下味をつけた豚肩ロース肉のブロックのスライスを、こんがりと香ばしそうな色になるまで、フライパンで焼き目をつけるところが最大の美味しそうに見えるポイントかも。



タマネギはホールの半切り、キャベツは芯をつけたまま３等分のくし型にカットしたものを、一緒に調理します。今のとこ、タマネギは半切りじゃなく何等分かにして、キャベツは芯をとっていますが、前述の通り、大胆なカットの方が、くたくたになるまで煮ることを考えたら、妥当なことかなと思います。



豚肉、キャベツ、タマネギを、缶ビール１缶+チキンブイヨンで１時間半ほど弱火で煮て行きます。
最後は煮汁がほとんどなくなっています。

別の鍋で仕上げの味付け液（新たに缶ビールを使う）を作り、それを上記の鍋に入れ、最後に、水溶きコーンスターチで、とろみをつけて出来上がり。



これ、お肉もお野菜も柔らかくて、多少苦味があるけど、ビールの風味も生きていて、すごく美味しいです



ただ・・・、食後眠気が襲ってくるんですが・・・、気をつけなくては

こうして随分と缶ビールを消費しつつあるビオラ家です～