暑い中、スジこんこん煮込み

7月5日（金）今日も真っ青な空、吹き渡る風は湿っているけど、梅雨
を感じさせない。テレビは「熱中症に厳重警戒」と繰り返している。
玄関周りの鉢やプランターを見たら、萎れてぐったりしている。慌て
て水をたっぷりかけてやる。夏場の水やりは結構大変。植物たちは萎
れることでしか「水不足」を訴えることができないから、気を付けて
あげなければ。

今夜の娘は、職場の仲間とまた甲子園に阪神タイガースーDeNA横浜ベ
イスターズ戦に応援に行くという。このクソ暑いのに熱気のるつぼとな
る甲子園に、よう行くわ。
夕餉は一人なので、昨日買い置きした牛スジ肉とこんにゃくを煮込む
「スジこんこん」を作って食べよう。
暑いから買い物にも出かけずに、エアコン利かせた部屋でのんびりでき
る。
昼過ぎから夕餉の「スジこんこん」を作り始める。一人分だから、食材
は黒毛和牛のスジ肉２００グラム、こんにゃくと絹豆腐各1丁、卵１個。
まず1時間かけスジ肉を3回ほど湯でこぼしし、アクや余計な脂を除く。
その時ネギの青い葉の部分を入れるといいらしい。
湯でこぼししたスジ肉にあらかじめ湯通ししていたこんにゃく、ゆで卵
を加え、調味料と一緒に煮込む。途中で絹豆腐も加える。
弱火でコトコト1時間ほど煮込んで、豆板醤を隠し味にして出来上がり。
今日は暑い一日だったので、煮込む間は避暑して涼しい居間で読書した。
今夜の「スジこんこん」は、夕刻の4時前に完成だ。
これだけ手間暇かけたら肉は柔らかく臭みもなく、美味しくいただきま
した。刻み青ネギをスジ肉にまぶしたが、野菜が不足気味だったかな？
　　＜今日も真夏の青空＞


　　＜元気に花をつけ始めたミニヒマワリ＞


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今夜も阪神タイガース、猛追及ばず延長10回に力尽き、1－2でDeNAに敗
れる。昨日に続いて連敗。４位転落。
職場の仲間と甲子園ナイターに行っていた娘は10時半過ぎ、疲れ果てた顔
してご帰還。「チャンスに打てないんだから、もう・・・」と、プリプリ怒
っている。