とりあえず。

HPを作る程マメではないし、毎日日記を書くって行為も続かない。時々で良さそうだし、自己満足にはなりそうだ。

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オマールのコース6

2011年06月29日 15時11分40秒 | 美味しい物、食べ飲みある記

花付きズッキーニに詰めたオマール海老と古処鶏のクネル ヴァンジョーノソース

コースで言うと、ポワソン(魚料理)アントレ(肉料理)の位置。
オマール海老は魚介で古処鶏は肉だよね(^o^;
合体業(≧▼≦)

刻んだ茸類が良い味出してます。
繊細なズッキーニの花を破らないように、ムース状のオマール海老と古処鶏を詰めるそうです。
シェフの皆さんは大変です。

そんな苦労が私のおいしい幸せ(*^□^*)なんですけど。

ソースは残念ながら説明を聞きそびれました(^o^;
ロングマカロニで囲んでます。
このお皿にもサマートリュフが削られてます。
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