とりあえず。

HPを作る程マメではないし、毎日日記を書くって行為も続かない。時々で良さそうだし、自己満足にはなりそうだ。

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6月27日に突如フルコース2

2010年07月04日 00時27分23秒 | 美味しい物、食べ飲みある記
イベリコ豚のラルドをピケした石鯛の低温ロティ
新牛蒡のクーリーとサマートリュフの香り


意味が判らない単語のオンパレード( ̄~ ̄)ξ
ラルド=脂身、ピケ=射し込む、らしい(◎-◎;)
石鯛の切り身3ヶ所にイベリコ豚の脂身を射し込み、低温オーブンで焼いた料理。
クーリー=ピューレ、らしいです。
サマートリュフは少し色が薄い感じですかね(*´∇`)
石鯛の下に新牛蒡の上の方があります。赤いのはドライトマト。
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