夢を語れ 別府店＠石垣東

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

あ～、ジローが食いたい

ジロー、ジロー、ジロー

と久々に呪文を聞いていただいたところで、念願の夢を語れ 別府店に行ってきました。

えぬさんのブログで情報を仕入れていたものの、今回やっと来れました。

店内に座れる席は無く、厨房を囲むカウンタで、立って食べるシステム。

これは驚きました。

 

麺の量を聞くと、ラーメン小（普通）で300gということで、

二郎標準の量で、ボリューミーです。最近は量が食べられなくなってきたので

麺半分でオーダしました。

客層は近くの学生やファミリー層などが多く、ほのぼのとした雰囲気であり、

首都圏の二郎のようなピリピリした緊張感は無いですね。w

麺150gでオーダしている人も多かったです。

 

「ラーメン小　ニンニク／麺150g」

表面には固形の背脂、液体の油と、油の量が多い。これは夢を語れの特徴だろう。

ラーメン富士丸をルーツとした、醤油スッキリ系のスープで、二郎のような豚骨のコッテリ感が少なく、

醤油のうまみと脂の甘みが主体となっている。

ダシの味、うまみが足りず、どうも大味だなと思っていたら、

京都の本店に行った時も同じことを書いてました。w

 

もう少しダシ、動物系スープのうまみ、ミリンの甘みなど、ラーメンらしい

動物系のうまみが欲しいところですが、直系二郎～富士丸の血を受け継ぐ店であり、

九州では貴重な店です。

 

住所：大分県別府市石垣東10-2-46

tel：非公開

 

訪問日：2018/12/8

評価：８０点