麺也オールウェイズ 本店＠万屋町

こんばんはozeです。

 

仕事で長崎に居たので、

先週に続き、またオールウェイズ 本店に来てしまった。

長崎市内には目ぼしいラーメン屋が少ないので、またこの店に来てしまいました。

長崎にはちゃんぽん、皿うどん文化があるからか、

強烈な個性を持つラーメン屋が少ないですね。

 

「豚そば（限定）」

今回は限定メニューのこちらを選択。

清湯系豚骨ラーメンで、表面には油が浮き、具はシンプルでモダンな見た目。

スープは豚骨スープか？と思うほど、豚臭さが無く、うまみだけを抽出したような

コンソメスープを飲んでいるようで、言われないと豚骨スープとは分からないのでは？　

油脂がコッテリ感をいいバランスでプラスしている。

 

麺は細ストレートで切れがある食感で、サッパリしたスープに合っている。

 

私的にはつけ麺より好みな一杯で、油脂、スープ、麺のバランスが良く、

モダンな仕上がりはさすがの完成度。

 

住所：長崎市万屋町5-22

tel：095-824-1199

 

訪問日：2020/7/25

評価：９０点