らぁ麺 なお人＠渡辺通

こんばんはozeです。

今日は天気がよくないですねー

 

醤油ラーメンが食べたくなり、やひろ屋まで行ったところ、

土日が定休日で、休みだった。

アチャー、やってしまった。

ならばと、天神まで戻り、らぁ麺 なお人に行ってきました。

13:00ころ着、空席あり。

その後は待ちができていたので、タイミングがよかったのかな。

今回は未食ののどぐろラーメンが目的です。

 

「高級のどぐろらぁ麺」

のどぐろの煮干しを使っているということで、のどぐろ自体も食べたことが無いし、

一体どんな味なのか？気になっていました。

麺をすすると、最初に煮干しの乾物系の香ばしい風味が鼻を抜け、

いわし等の煮干しとも違い、風味は独特で、ピーナッツのような香ばしい風味と言ったらいいか、

その後、アゴにも似た甘みがあるぶ厚い魚介系のうまみが来る。

いわしの煮干しのような苦みは無く、のどぐろは脂がのっているのが特徴だそうで、

脂のような甘みで、動物系スープに近い分厚いうまみが出ている。

 

これで一通りメニューを制覇し、

鶏スープで動物系の甘みがある、鶏と鴨の醤油らぁ麺
魚介系の香ばしさとうまみ、高級のどぐろらぁ麺
濃厚で脂が多め、どっしり脂ヘヴィーな、鶏白湯らぁ麺

と、全メニューでガラリと味が異なり、メリハリがあるのが面白い。

どれもモダンな作りで完成度が高く、東京レベルの味だと思います。

私的には、王道の鶏と鴨の醤油らぁ麺が好み。

 

住所：福岡市中央区渡辺通5-10-28

tel：050-5456-7696

 

訪問日：2020/11/7

評価：９０点