こんばんはozeです
さて新店でも行くかということで、
最初、渡辺通りの魚雷に行ったところ、50人?ほどの大行列となっており、
卒倒しそうになり、あきらめた。これは尋常じゃない人数で、首都圏の人気店かと思えるほど
だったので、若者中心にSNSで拡散されてるんじゃないだろうか。
次の目的地のこちらラーメンステーション博多に行ってきました。
定番メニュー
らーめん香澄(大阪の有名店 ):魚介旨塩ラーメン、北海道新味みそラーメン
セイマル中華そば:焼き干し中華そば
1,2月の限定メニュー
麺屋Hulu-lu:豆乳担々麺
となっており、ネットを見るとセイマル中華そばはらーめん香澄の4号店ようで、
ラーメン香澄と同じ味なんでしょうか。
この中で券売機の一番上にあった、焼き干し中華そばの食券を買う。
「焼き干し中華そば」
表面には背脂と液体の油。
国産煮干しに焼きを入れた【焼き干し】・利尻昆布・さんま節など高級食材でとっただしに、
背脂のコクを加えた、
とあり、煮干しがガツンと来るタイプではなく、煮干しはマイルド&バランス型で、
以前食べたラーメン香澄の味と印象は同じ。鶏ガラベース?+その他うまみがタップリで、
ダシ重視の魚介醤油ラーメンという感じ。丸みがあるマイルドなうまみが関西っぽい。
麺は太ちじれ。噛み応えがあり、手打ちっぽい麺の味があり、スープが負けてなく、うまい。
スープを飲むと舌がピリっとし、黒コショウが効きすぎているのがマイナスか。
味はキリっとするものの、うまみの余韻が断ち切られている感じ。
福岡では食べられないタイプで、魚介醤油ラーメンとしてうまい。
ラーメンステーション他店のメニューを見ると、大阪の店舗では京都の極鶏が出ているので、
ぜひ博多店にも来てほしいところ。あのどろどろの鶏白湯をまた食べてみたい。
住所:福岡市博多区博多駅前2丁目10-12
tel:092-600-2951
訪問日:2024/1/27
評価:85点