つけ麺Tetsuji＠平尾

こんばんはozeです。

また週末は天気が悪いのかよー

スッキリしねー

 

ということで、家から近くにあるつけ麺Tetsujiに行ってきました。

店の前はよく通るので、店内をチラチラと見ているんですが、

ここのところ、お客さんがよく入っている。

さては盛り上がって来たか？と思いつつ、店内に入る。

 

前回は素つけ麺（黒）だったので、今回はノーマルのつけ麺（白）にしよう。

 

「つけ麺（白）」

白、黒などの各つけ麺には、

・具が無い　素つけ麺
・麺にチャーシュー、卵がのる　つけ麺
・つけ汁にもつが入る　もつつけ麺

と具のバリエーションで、３種類があります。

つけ汁は魚介系の醤油スープで、もつを煮込んだというスープは動物系がアッサリしており、

魚介系は魚粉がメインで、飲むとザラザラとした食感がある。

 

この店は麺がうまく、全粒粉が入った麺は小麦の甘みがあり、口の中でふわっと広がる甘みが

たまらない。前回も書いたが、麺と塩だけでもイケそうな感じ。

 

つけ汁、麺ともに素材を重視したシンプルな味つけであり、動物系のコッテリ感、濃厚な味を出している、

近くのまるげんなどの、今ドキのインパクト系つけ麺とは対照的な味となっている。

つけ汁は醤油スープが濃くなって、物足りなさが無くなっており、味を変化させているのが見える。

 

最後はごはん割りでシメ　〆

ごはん割りもうまかったので、また来ます。

 

住所：福岡市中央区平尾1-9-8

tel：092-707-0068

 

訪問日：2018/10/5

評価：８５点