みのる＠大正町

こんばんはozeです。

花粉がまだまだ続いてますねー。

コンニャロメ  （ひとりごと）

 

先日、気になっていた鳥栖のみのるに行ってきました。

ご存知、佐野実さんの名前から付いた店名で、佐野ジャパン魂が脈々と息づいています。

 

むらまさは西新店があったものの、無くなってしまい非常に残念です。

唐津にはむらまさ、鳥栖にはみのるがあるのに、福岡に無いので、

福岡では、豚骨以外のラーメンは受け入れられ難い、ということでしょうか。

こういう保守的な豚骨文化、カタ麺至上主義は、何とかならんのだろうか。

 

「中華そば」

味は当然ながら、むらまさと同様で、むらまさを少しアッサリめにした感じ。

スープはしっかりとした旨みがあり、最初はアッサリと感じるが、食べ進むうちに、

舌の上にうまみ成分が沈殿して行き、旨みがジワジワと伝わってくる。

奥深いスープだねー。

麺はコシがあり、なめらかなむらまさ同様のもの。

非常に上品で洗練された麺。

 

シンプル・イズ・ベストを体現したような、ラーメンで、

スープのダシの味、麺は食感と素材の味をシンプルに味わえる。

 

住所：佐賀県鳥栖市大正町778-5

tel：0942-83-5025

 

訪問日：2013/3/17

評価：９０点