海鳴＠清川

こんばんはozeです。

 

近くに住んでいながら、これまで食べていなかった「海鳴」に行ってきました。

福岡のブロガーの皆さんの記事から、評判がいい店と知っていました。

 

清川には怪しげなスナックが並んでいますが、オレンジ色に怪しげに光る看板がいい味出してます。

 

「とんこつラーメン」

 あ、こりゃ、うまいわ（笑）

豚骨スープは、臭みがなく、濃厚。クリーミーで、濃厚な旨みが、口の中でぶわっと広がる。

最近食べた中では、ラースタに入っていた凪SELECTIONを思い出した。

凪はもっと豚臭かったが、クリーミで凝縮したような豚骨のうまみは似ていると思う。

麺は細く、角ばった断面で、コリコリとした固めの食感も似ている。 

香ばしく焼かれたチャーシュー、ネギと、具のバランスもいい。

 

厨房では、スープの仕込み時間だったのか、数分おきにアラームが鳴り、店員のニイチャンがズンドウを混ぜていた。

グツグツと沸騰する、まっ白な豚骨スープは見るからに旨そうで、見入ってしまった。（笑）

 

臭みが無くて、濃厚かつ後味がさっぱりしている、というネオトンコツ。

福岡では新風とともに、間違いなく筆頭格でしょう。

元助の豚骨魚介も、このうまい豚骨スープがあってこそですね。

 

住所：福岡県福岡市中央区清川1-2-8

tel：092-524-0744

 

訪問日：2010/12/3

評価：９５点