こんばんはozeです。
最近はネタ不足ということで、
仕事の昼メシのネタを。
天神の「一風堂COLLECTION.TAO」に行ってきました。
ビジネス街。お昼どきなので、5~6人の行列ができています。
15分程待って、店内へ入れました。
TAO.黒のランチセット(ラーメン+餃子、白ごはん)をオーダ。
「TAO.黒」
食べるのは、3杯目くらいですが、味の印象は本家の赤丸新味と同じ。
臭みが無いライトな豚骨スープに、背脂、マー油、辛味噌が加わり、多重的な味。
全体が合わさった時に、コッテリ感のバランスがちょうど良くなる。
辛味噌は全体とのバランスを取っているのか、辛さを主張するものではなく、
うまみを深める役割となっている。
麺は極太のちじれ麺。
私は、やはりこの極太麺にはスープが力不足、ライトに感じる。
家系にも似た、こういう極太麺には、もっと濃厚なスープが合うよなー。
店内、女性で一人で来ている客もいるし、食べ易い味なのは間違いありません。
今の一風堂のラインナップでは、白丸が一番好きです。
住所:福岡市中央区天神1-13-13
tel:092-738-7061
訪問日:2010/11/12
評価:80点