太一商店 大分店＠乙津町

こんばんはozeです。

遅ればせながら、当ブログがラーメン二郎　PC店にリンクされております。

管理人の方に感謝。

当方もリンクさせていただきます。

 

さて、事務所のメンバーと大分の二郎インスパイア店「太一商店」に行ってきました。

店頭には「カレーラーメン　ハジメマシタ」の看板あり。

夏なんで「冷やし中華始めました」じゃないの？（笑）

 

今日は、これまで未食のつけ麺をオーダ。

夏だからか、つけ麺を食べているお客さんが多い。

 

「つけ麺　ひやもり／背脂／ニンニク／タレ」

あつもりにしようか迷ったが、基本の、麺を冷たくシメたひやもりでオーダ。

 

メンバーが食べていたラーメンでも確認できたのが、ブタの変化。

厚さ1cm位にスライスされ、肉の塊と化したブタは、以前よりも二郎に近いものに進化している。

 

ラーメンのスープを濃くした様なつけ汁は、タレ（カラメ）にしたせいか、かなりしょっぱい。

ベースのダシが弱いので、ラーメンでは程良いバランスだったものの、

つけ麺ではしょっぱさが目立ち、脂、ニンニクの風味ばかりが前面に出て、奥深さが足りない。

 

ゴリゴリとした食感の極太麺は、変わらずうまい。

期待したつけ麺だったが、ダシの弱さが目立った。

動物系（豚骨）のダシを、もっと力強くして欲しいところ。

 

住所：大分市乙津町1-1

tel：097-551-5850

 

訪問日：2010/8/30

評価：７０点