南アのポルト

親戚の来訪に合わせて、秘蔵の南アフリカ産ビンテージポルト１９９３年を開けてみました。すでにコルクがやわらかくなっていて、残念ながらコルクが中に少し落ちてしまい、少しづつ濾しながら頂く羽目に。
しかし十数年を経て、むしろ澱が沈んでむしろ丸みが増し、香り、味とも落ちていなく十分なビデイーも芳醇さを保っておりました。このポルトの名称は「Bredell,S　１９９３　Cape　Vintage　Port」。甘みをその豊かな香りが包む逸品である。