チキンロール

今日のヘルシー料理教室は、チキンロール、蕪とリンゴのサラダ、きのこのコーングラタン、わかめスープでした。

鶏ひき肉に、卵、塩、コショウ、パン粉、玉ねぎのみじん切り、しいたけのみじん切り、ミックスベジタルを加えてよくねる。鶏肉は厚さが均一になるように切り目を入れ開き、たたきのばす。ラップに肉の皮目を下にして広げ、ひき肉を入れまいて両端を締め、蒸し器で蒸す。冷まして切り分け、オーロラソースをかける。彩もよく、おしゃれにできてとてもおいしかったです。クリスマスやおせちにもよいです。

レモン汁、砂糖、水の中に水気を切ったかぶらとりんごを混ぜて付け合わせておく。器にサラダ菜を敷き、盛り付ける。

きのこ、パブリカを軽くいため、塩こしょうする。器にブロッコリー、ミニトマトを盛り、コーンにマヨネーズを混ぜたソースをかけ、チーズ、パン粉をふりかける。オーブンで焼く。

彩もよく、簡単においしいグラタンができておいしいです。

鍋に水とスープの素を入れ、玉ねぎ、にんじんを入れ、軟らかく煮る。次に若芽を入れ、味を調える。器に盛り、ごまを手でひねって散らす。