魚料理に合わせるワイン

今日の「ワインは楽しい」の講座は、レストラン実習で、「魚料理に合わせるワイン」でした。
白４種類、ロゼ１、赤１種類でした。
・ルールリー２０１０・・・奇麗な輝く色。夏みかんの花のよう。伊予かんの香り。
・ヴィノヴゥレ２０１１・・よく熟れたあんずや洋なしとあう。デザートにぴったりでした。
・シャトウヴィラベルエアー２０１１・・・さとうを焦がした香り、たるを使用した香り。
・マデブレサッデ２０１１・・・パイナップルのようなスミレのような香り
・タベル２０１１・・・・濃い色。イチゴ、チェリーの香り、アルコールの熱い感じ
・シャトービーグロウ２００８・・・アメリカンチェリー、ブルーベリー、カシスの香り
　　ふくよかやうまみのある味
今日のメニューは、甘エビとポワローのブリオッシュ包み、マダイとサーモンのポワレ・タイム風味のブールブランソース、長野産杏の白ワインジュレと和三盆糖のグラス・ビスキュイ添えでした。とてもおいしかったです。