2/25 もつ煮と炊き込みご飯と鮭で、もつ煮定食～♪

2012-02-25 15:30:08 | おうちごはん

昨日の夕飯♪

昨日はもつ煮♪　前の日から煮込んでたのでとろとろでよくしみてた☆

いっぱい作ったので、２日連チャンでいただきたいと思います♪

でもね、炊き込みご飯失敗しちゃったんだぁ。。。(＞▽＜；；

味は失敗じゃないんだけど、見た目が・・・ね・・・ヾ(^o^;)

☆もつ煮。
いつものお肉屋さんで、グラム５０円だったのでいっぱい購入し、大量に作った♪
もつは水から１時間煮込む。（アクを取りながら）１時間煮たら、水を足して、
乱切りにした大根とにんじんとじゃかいもを入れ、手でちぎったこんにゃくも加えます。
和風だし、味噌を溶きながら入れ、酒、醤油少々、みりん、砂糖も加えます。
おろし生姜を入れて、コトコト１時間弱煮込んでいきます。
これでこの日は終了。
次の日、また火を入れて２０分ほど煮て、味を見てととのえます。

大きい器に入れて、食べ放題♪
我が家は、味噌と醤油の割合は8：2ぐらいです。
ちょっぴり甘めなかんじかな。とろとろで美味しかったでーす♪

☆あさりと牛蒡の炊き込みご飯。
ごぼうはささがきにして水でよーく洗い、水にさらしてアクぬきしておく。
アクぬきした牛蒡とあさりとスライスした油揚げを、だし汁、醤油、みりん、砂糖で煮て、
おこのみの味の濃さになったら、火をとめてさましておく。
米は普通にといで、水をしっかり切ったら、煮汁を入れて、お好みの味の濃さに調節しながら
いつもの線まで入れます。あさりや牛蒡の具を上にのっけて、普通に炊飯器で炊飯します。

味は美味しかったんだけどねーーー
あさりが黒いでしょ？
牛蒡のアクぬきがちゃんと出来てなかったから、黒くなっちゃったんだよーーー(＞▽＜；；失敗。

☆焼き鮭。
大根おろしを添えて。

☆ほうれん草としらすとおかかの白だし和え。
茹でたほうれん草としらすとかつお節を合わせ、白だしをお好みの量の湯で薄めて
和えました。白だし美味しい♪

この日のメニューは・・・・・

☆もつ煮。
☆あさりと牛蒡の炊き込みご飯。
☆焼き鮭。
☆ほうれん草としらすとおかかの白だし和え。
☆100％オレンジジュース（娘）。

ごちそうさまでしたっ♪

　　

実は具合が悪かった私・・・

扁桃腺で熱があったり、40肩だったり、腕の筋をおかしくしたり。。。

木曜金曜は家でぐったりでしたー。

なでしこちゃんは　あいかわらず

元気に学校行って　芸術鑑賞会で落語を観て楽しかったみたいだし、

部活も元気にやってるようでなによりです。

あ、息子も元気復活したみたいなのでね。

皆さんも気をつけてねーー☆