淡路島産 成井さんちの特選新タマネギ入荷いたしました♪
北海道産シャコのルイベ、同じく北海道の真ツブ貝とイワシ、岩手県北三陸のホヤ、などなど入荷いたしました♪
他にも今日だけ生で食べられる横浜産のホワイトコーン『ホワイトショコラ』入荷いたしました♪
トウモロコシは鮮度が命！お早めに！
店内、全面禁煙です！
《本日の選べる前菜3種盛り合わせ￥９００》
【☆はオススメ商品！】
イタリア産生サラミ
パルマ産 生ハム
レバーの冷製
合鴨スモークの炙り
☆和牛の昆布〆カルパッチョ（+¥200）
インドマグロのカルパッチョ（+¥100）
☆真ツブ貝のカルパッチョ（+¥200）
イワシのカルパッチョ
☆ホヤのトマトマリネ
海老のフリット
軽くスモークしたサバのパテ
☆トリュフとポルチーニ茸の春巻き（+¥300）
湯葉のトマト煮
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
揚げトウモロコシのチーズがけ
芽芋とセセリのペペロンチーノ
☆ホワイトコーン『ホワイトショコラ』を生で（+¥100）
水茄子のお刺身
シシトウの素揚げ
ビーツのピクルス
巨峰とミラノサラミの前菜
シャインマスカットとミラノサラミの前菜（+¥100）
ブルーチーズの蜂蜜がけ
単品の注文（￥３００～）も承りますので遠慮なくお申し出ください
《本日の一品》
☆生シャコのルイベ 1尾￥６００／2尾￥１０００
ブッラータと桃のカプレーゼ ¥１９００
☆成井さんの特選新タマネギのオーブン焼き ￥７００
そら豆のオーブン焼き ￥５００
彩り野菜のサワーグラタン ￥９００
生ウニのフラン ￥９００
☆鮎のコンフィ ¥９００
☆マンボウのトリッパ トマト煮 ￥９００
明太子と生青海苔のアヒージョ ￥８００
牡蠣と海老のアヒージョ ￥１２００／ハーフ￥８００
【お肉料理は基本的に時間がかかりますので、お急ぎの方はお早めに注文お願い致します】
若鶏のロースト カタンザーロ風 ￥１４００
☆32℃豚の粕漬け （約250g） ¥２４００
USプライム ローストビーフ（約250g） ¥２７００
《本日のピザ》
ガーリックピザ ￥９００
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ￥１１００
アンチョビトマトピザ ￥１１００
フレッシュイチジクのピザ・蜂蜜風味 ￥１２００
《本日のサラダ》
お任せサラダ ￥８００〜
彩り野菜の焼きサラダ ¥９００
特製ソースのバーニャカウダ ￥９００
☆ローストビーフのサラダ ￥１７００
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
《冷製》フルーツトマトの冷たいカッペリーニ〈カッペリーニ〉 ￥１２００
☆《冷製》桃とミラノサラミの冷たいカッペリーニ〈カッペリーニ〉 ￥１４００
《冷製》自家製カラスミの冷たいペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１６００
《冷製》生ウニのカッペリーニ レモン風味〈カッペリーニ〉 ￥２２００
自家製カラスミのパスタ〈スパゲッティ〉 ￥２２００
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥９００
☆生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１２００
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ￥１４００
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１３００
梅香る納豆と紫蘇唐辛子のスパゲッティ ￥１０００
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥１４００
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ￥１３００
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈スパゲッティ〉 ￥１４００
☆トリュフのパスタ〈フェットチーネ〉 ¥２３００
ポルチーニ茸のパスタ・オイル仕立て 〈スパゲッティ〉 ￥１５００
ポルチーニ茸のパスタ・クリーム仕立て〈フェットチーネ〉 ¥１６００
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥１６００
牡蠣の青海苔ソース〈リングイネ〉 ￥１６００
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ￥１４００
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ￥１５００
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥１４００
【お米・その他】
☆ホワイトコーン『ホワイトショコラ』のリゾット ￥１３００
海老と生青海苔のリゾット ¥１４００
ポルチーニ茸のリゾット ￥１７００
☆トリュフのリゾット ¥２５００
チーズリゾット・レモンの香り ￥１２００
《本日のチーズ》
下記以外にもいろいろなチーズを用意してます♪
オランダ 生乳 セミハードタイプ ¥800
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアのアルバ産トリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【シャロップシャーブルー】
イギリス シャロップシャー地方 生乳 青カビタイプ ¥700
しっかりめの赤ワインか甘めのワインがオススメです
見た目の派手さの割にあまりクセのないブルーチーズです
メープルシロップをかけてもおいしいです♪
【オールド ダッチマスター】
オランダ 生乳 ハードタイプ ￥７００
（以下webより抜粋）通常2ヶ月熟成すれば美味しく食べられるゴーダタイプのチーズを長期間熟成させたもの。組織は硬く引き締まり、味も香りも凝縮しています。そのまま砕いて食べたり、調味料として料理の仕上げにお使いいただくのもおすすめです。
【グランカマンベール】
フランス ロレーヌ地方 生乳 白カビタイプ ￥８００
マイルドなのにクリーミー、口当たりも滑らか
熟成の若いものから進んだものまでずっと楽しめるチーズです
リンゴやバナナのような香りのするスッキリした白ワインや樽熟成させたバターを思わせるようなシャルドネ、赤ワインならばベリー系の香りのするライト〜ミディアムライトボディのグルナッシュなどとよく合います
【シロネ 16ヶ月】
スイス 生乳 ハードタイプ ￥９００
（以下webより抜粋）スイスの山で育ち、アルプスの恵みを授かった牛のミルクでつくるチーズです。熟成が生み出すスパイシーな風味が口に広がります。噛めば噛むほどおいしさの余韻が残る味。表面の白い粒々は、カビではなくうまみの結晶ともいえるグルタミン酸。外皮を取り除き、粗く砕いてそのまま食べるのがおすすめです
ミディアム〜フルボディの赤ワインによく合います♪
【クロタン シャヴィニョール AOC】
フランス 山羊乳 シェーブルタイプ ￥８００
ずばり！この時期のシェーブルチーズは超美味しいです♪チーズにも旬があるんです！
若いうちはポクポクした栗のような食感、熟してくるとクリーミー♪
軽めの赤ワインや酸味のある辛口の白ワインなどとよく合います♪
今回仕入れたチーズの中で個人的に1番好きなチーズです♪
【シャビシェード ポワトーAOC マダムHISADA】
フランス 山羊乳 シェーブルタイプ ￥９００
石灰岩の平野に沼が多数点在するポワトゥー地方
決して豊かとはいえないこの地方で作られたヤギのチーズはさわやかな酸味が特徴です
ナッツや柑橘の香りのする白ワインとよく合います♪
スイス 生乳 セミハードタイプ ￥１６００
見た目はトリュフ♪
食べ方もトリュフを削るように専用の削り機で削ってお召し上がり頂きます
ガーリックやブラックペッパーの刺激、その後から来る旨味の波！
こちらのチーズはチーズ単体ではなく鶏ムネのハムと一緒にお召し上がり頂きます♪
お値段は張りますが、滅多に口にすることは出来ない品ですのでこの機会に是非お楽しみください♪
【ゴルゴンゾーラ マスカルポーネ】
イタリア 生乳 青カビタイプ ¥800
（以下webより抜粋）世界3大ブルーチーズのゴルゴンゾラ(ピカンテ)と、フレッシュチーズの王様マスカルポーネを重ね重ねて作り上げたチーズです。ゴルゴンゾラはコクがあり、青カビの香りも豊かなピカンテタイプ、マスカルポーネはクリーム使用で濃厚・なめらか。
今だけ、熟成の違う2種をお楽しみ頂けます！
【コンテ AOC エクストラ】
フランス 生乳 ハードタイプ ￥８００
《以下Webより抜粋》フランスハードチーズの最高峰
しっかり熟したコンテの外皮はこげ茶で中はアイボリーです。コクの中にも甘さがある山のチーズならではの香りも合わせてお楽しみください。
大きくカットして噛み締めながら味わうのと、薄くスライスして味わうのとでは風味が違います。
《本日のデザート》
カンノーリ 1本￥４００
ガトーショコラ ¥５００
