Vita Craft ダラス フライパン 25.5cm 8667Vita Craft (ビタクラフト)このアイテムの詳細を見る |
●ステンレス全面5層構造
●無水調理・無油調理によるへルシークッキング
●ステンレスで統一されたシンプルで清潔感のあるデザイン。ナベ本体、蓋はツヤ消し、つまみとハンドルはミラー仕上げ
●200VのIH(電磁調理器)を含むすべての熱源に対応
●10年間の長期保証
●惣菜の温め用(電子レンジのかわり)として
コロッケやから揚げ等の揚げ物は、直接、またはクッキングシートを敷き、弱火で蓋をし加熱する。大きさにもよるが、5分から10分程度で素材の中まで火が通る。電子レンジやオーブントースターでの加熱との違いは、食感が損なわれず、特にコロッケ等の衣は、パリッとした仕上がりになる。(オーブントースターに近くなる。)また、蓋をしている効果により、水分がほどよく残されたままになり、ジューシー感が損なわれない。(電子レンジのようなべちゃつきはなく、オーブントースターのようにパサパサになることはない。)
8980円 67パーセントオフ
●焼き魚用として
あじの干物やししゃも等水分の少ない物は直接、またはクッキングシートを敷き、また、さんまや塩さば等水分の多いものはクッキングシートを必ず敷き、弱火で蓋をし加熱する。焼色が付いたらひっくり返し、また焼色が付くまで加熱する。この時、急いで強火を使用してしまうとクッキングシートが焦げてしまう可能性がある。グリルでの焼き魚との違いは、魚の皮がくっついて形がくずれてしまうことがない。また、ひっくり返すことも簡単にできるようになる。そしてお手入れが楽になる。ガスコンロを汚すこともなく、フライパンを水洗いするだけで後片付けが済む。さらに、蓋をしている効果により、煙がでることがない
ステンレスとアルミの5層構造なので、熱回りがよく全体にムラなく火が通るので誰でも煮物名人になれる。沸騰するまでは中火、それ以降は弱火でいいため省エネにも効果的だ。
それだけでなく特筆すべきは温野菜がすばらしく上手にできることで、どんな野菜でも塩をパラパラ振った後フタをして蒸し焼きにすれば、ごく少量の油で(葉物などは全く油を使わなくてもOK)ふっくらと色鮮やかに仕上がって、野菜が本来持っている美味しさを引き出してくれる。フタは伊達に重いわけではなく、鍋とのすきまをピッチリふさいで蒸気を逃がさない構造になっているためにこれができるらしいのだが、茹で野菜や高温で炒めた野菜に比べて栄養の流出が少ないので、美味しくてしかもヘルシーな温野菜ができあがるというわけだ。
椎茸や茄子など比較的水分の少ない野菜を使って普通のフライパンと作り比べてみるとその差は歴然である。
このシリーズはいろいろな大きさが出ているが、この21センチの片手鍋は、煮物、焼き物、蒸し煮はもちろんパスタ鍋としても使えてひとつ持っていれば大活躍のしろものだ。
これまでは値段が高いのが玉に瑕だったのだが、アマゾンでは結構なディスカウントで手に入れることができて嬉しい限り、台所事情も向上しようというものだ。
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