大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

本日は営業しております! あいなめ

2020年03月18日 | 日記

先日はお休みを頂き

皆様方にご迷惑をおかけいたしました事を

深くお詫び申し上げます。

 

本日は営業しております、

皆様のご来店を心よりお待ちしてます。

 


今日は小春日和とかそんなもんじゃなく、

春 といった感じです。

 

「明日から本気出す」といって

本当に本気出した感じのお天気に、

極端はやめて…と思った次第です。

 

そんな今日のオススメは

    あいなめ

アイナメはカサゴ目に分類され同目のカサゴ、メバル、

カジカとも似た魚ですが、ヒレの棘は発達せず

背びれが1つに繋がっています。

 

さらにウロコは細かく胴は細長く体高があります。

 

根魚で浅い岩礁帯に生息、堤防やテトラポット・岩礁帯など

隠れ家になるところに身を潜めている魚です。

 

上品な白身で淡白な味わいが特徴の高級魚で

一般的に春から夏にかけて旬を迎える魚です。

 

高タンパク低脂肪で低カロリーです。


カルシウムと、その吸収を高めるビタミンDが豊富で

骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症を防止してくれます。


ビタミンB1、ビタミンB2が豊富です。


ビタミンB1は糖質の消費を活発にして肥満を防止します。

ただし熱に弱いので、生(刺身)で食べるか、

加熱が短時間の料理法で効率的に摂取できます。


ビタミンB2は脂肪の消費を活発にし肥満を防止

肌や髪の毛、爪を綺麗にしてくれます。


またビタミンB1、B2は水に溶けやすいので、加熱する場合は

〝煮汁ごと食べる料理法〟にするのがベスト。

 

如何ですか?

どうぞ皆さまのご来店心よりお待ちしております!

 

 

 

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