大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

ひっさげ

2020年03月24日 | 日記

近くの公園では桜がポツポツ咲き始めました

しかしながら今日明日と冷える様なので

皆さまのお体ご自愛くださいませ。

 

今日のごえんのオススメは

    ひっさげ

クロマグロの新子と呼ばれる500g~1kg程の1年魚が

秋には3kg程度(約50cm)の「ヨコワ」になり

さらに大きくなると、6kg程の「ひっさげ(引下げ)」と

呼ばれるようになります。

 

身の色は親のクロマグロより赤みが薄く、味はマグロよりも淡白です。

 

どんなお味か、ごえんでお試しください!

 

 

 

 

 

 

 

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