林檎ジャムの季節がやってきた!!

朝晩はめっきり冷え込んできた仙台。こうなると作りたくなるのが地元（今回は蔵王産）林檎のジャムです。

僕はいつも目分量なのでレシピなんてものは存在しませんが、紅玉とジョナゴールドで作り比べてみました。

大雑把な作り方を...

①　林檎の皮を剥いて火が通り易い程度の大きさに切る
②　適当な量（お好みで）のグラニュー糖をまぶして放置
③　剥いた皮を少量の水を入れたナベでクタクタになるまで煮て、サッと濾す（皮の色の液体がができます）
④　一度ナベを洗い、③と②を合わせて焦げないようにかき混ぜながら煮詰める（僕は弱火で２時間くらい）
　　※　僕は電子レンジというものが大嫌いなので絶対使いません。
⑤　ジャムっぽくなったら火を止めてレモンを適当に絞る（僕は一緒に少し煮ます）
⑥　煮沸消毒した瓶に小分けし、蓋を軽く閉めて再度煮沸消毒してできあがり!!





やはり紅玉を使った方が淡いピンクでキレイですね。

タイミングが合えば幸せのお裾分けやってま～す(^^)/