ブロッコリーのガーリック炒め

子供の頃、無理矢理食べさせられ嫌いな野菜の筆頭はニンジンとピーマンが圧倒的に多いようですが、欧米では健康を象徴として知られるブロッコリーが、嫌いな野菜の代表のようです。

このブロッコリーは、アブラナ科の緑黄色野菜。花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され、世界に広まったものです。
日本では北海道がトップで、次いで愛知、埼玉、長野辺りが主な産地です。

緑色の花ツボミと茎を食用とします。
ビタミンB、ビタミンＣ、カロテンや鉄分を豊富に含んでおります。
欧米ではサラダなどで生食で食べるようですが、日本では茹でて、マヨネーズをつけて食べることが多い野菜です。

富士子風の［ブロッコリーのガーリック炒め］の調理法は簡単。
茹でたブロッコリーを、ガーリックとバターで炒め、少々の醤油で香りづけして完成です。
極めてシンプルな調理法ですが、体にも酒の肴にも良いレシピです。

ＧＩＮＺＡ と ん ぼ
富士子