小説『雪花』全章

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鮭―きれいと元気に

2012-01-22 11:19:52 | Weblog
 
 鮭は肌の保湿やエイジングケアに効果的な成分を含んだ美肌食材として注目を集めています。
 まずは、保湿成分のヒアルロン酸や、肌にハリを与えるコラーゲン。そして、肌の皮質分泌をコントロールするビタミンBに、抗酸化成分アスタキサンチンも含有。また、皮には、ビタミンAやEなどの肌のうるおいを保つ成分が。
 冷たい水の中で身に脂がのる冬は、しっとりとした食感で、濃厚な味わいになります。
 鮭の栄養をまるごととれるホイル焼き。アルミホイルに切り身の鮭と好みのキノコを包んで焼くだけと、作り方も簡単。味付けは、バターと白ワインでフレンチン風など、しょうゆうでさっぱり和風など、お好みで。
 また、塩がきいた切り身なら、たっぷりの野菜と蒸し煮にすれば、鮭の旨味と塩けが調味料代わりに。合わせる野菜は、塩分の排出を助けるカリウムを含む、ジャガイモやキャベツがおすすめです!

 
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