仕入れに行きまして。

まいどです。


いしまるのブログでございます。



今日は今のところ雨ですがどうやらこの後の天気は良さそう。。。


まぁ俺は寝るんですけどね。。。



なんか最近街が暗いですよ。


実際暗い話題ばっかですけど。


そんな時こそ強気に！！！


ってことで強気の仕入れに行ってきました。


週末に二件予約があるんでそれも頭に入れてますしね。



刺身
○わらさ
○小鯛
○カスミアジ
○めじまぐろ
○本マス
○へ鯛
各一人前６００円/ハーフ３００円/三点盛り８００円/五点盛り１０００円

○アラスカ産真鱈の白子ポン酢４００円

○羅臼産塩水うに７００円

○サヨリの開き（出来次第）３５０円

○はたはたの粕漬け（神亀）三尾４５０円

○キンキの開き３５０円

○はたはたの天ぷら二尾３５０円

串焼き
○鶏レバー
○つくね
○鶏ハツ
各１５０円

○トリモツ１３０円

○馬肉３００円

○馬刺し７００円

○わた入りするめ４００円

○えいひれ４５０円

○子持ち丸干しニシン４５０円

○丸干し大羽いわし２００円

○湯豆腐３００円

○いかげそ天４００円

○がんもの含め煮３００円

○練り物と大根の煮物（出来次第）４００円

○珍味三品３５０円

○壬生菜のおひたし４００円

○豆もやし炒め３００円

○春野菜三品４００円


ってな感じです。


ちなみに今日はおれ一人でございます。


明日水曜は由衣ちゃんがいるみたいです。


そんな具合で今週も楽しく生きましょう。


では。

うまい蕎麦！！！

こんばんは。


憂鬱な木曜いかが過ごしましたか？


木曜いしまるはお客さんのおかげで楽しくできました。


そんな中「角打ちいしまる」で人気の「白菊」ですが。


季節がら「生原酒」が入荷しています。


手前が純米無濾過生原酒４５０円で奥が純米吟醸無濾過生原酒５００円。


普段は火入れ加水の純米の燗酒がうちでは定番ですが季節がらこちらもお勧めです。

味もしぼりたてとは言え思ったよりありますし。


ぜひ。

そしてそれと合わせたらうまいであろうおつまみをいろいろ用意してます。


中でも一押しは「春野菜三品」。

手前から菜の花、たらの芽、セリのおひたしです。

春野菜の若々しいくせと「白菊」の相性は抜群でしょう。


そういえば以前神亀の専務に「神亀に一番合うつまみって何なんですか？」と石丸社長が聞いてみたところ、


「セリに決まってるだろ！！！」


と、一喝されたそうです。



そんなこんなで帰りに蕎麦が食べたくてカモちゃんと南銀の奥にある「春日」へ蕎麦をすすりに。




俺的にはとてもおすすめのお店です。

俺はいつも「しめサバ」と「マグロの刺身」を注文して



気分がのってたら出し巻きまで注文しちゃって



それをつまみながら「蕎麦」を待ちます。


そばは勿論「もり」を二枚。


カモちゃんは寒いってんで「木の葉蕎麦」を頼んでました。



俺っちの場合一枚目は手早く気で頂きやして。

二枚目から蕎麦の裾に気持ちのかえしを付けて頂きやす。


するってぇと頃合いを見計らいやして気の利いた蕎麦湯がお目見えいたしやすんで。


蕎麦湯ってのは濁ったのを頂きたいもんで注ぐ前に箸かなんかで気持ちかんまわしたいもんです。


蕎麦猪口に残ったかえしをまず蕎麦湯で薄めていただきやして、空になった蕎麦猪口に気の蕎麦湯を注ぎますと何とも言えぬそばの香りが。


そいつをすすりながら時たま山葵で悪戯ってのもオツなもんです。


そんなこんなでうまい蕎麦と刺身やつまみを俺はウーロン茶で頂いて帰ってきました。


ここのお蕎麦はうまいですよ。


あの細めのやつが冷たすぎずぬる過ぎずのころ合いがたまりません。


ぜひぜひ。



そんなこんなで明日もサラッと乗りきちゃいましょう。



では。

レアもの。

まいど。


いしまるブログでございます。


週明けてあまり天気も良くないのにお客さんが来てくれてありがたや～～。



足向けて寝れません。



今日は面白いものから。



今日うちでは人気の「ほまれ」が１ケース補充されました。

だもんで写真撮ってみました。



ん？？



あ。あああああ！！！！


「佳撰」のシールが！！！



反対！！！！


手作業故の事故みたいなもんですね。


俺はこーゆーの見るとほっとします。



人の暖かみを感じます。



でもシールは機械で貼るのかな？？


今度苦情とともに確認してみます（笑）



話は変わりまして。


「珍味三品」について。

「どんなもんかよくわからない」

って意見をいただきましたんで画像の方を。

こんな感じです。


三品は大体週変わりですのでお楽しみに。


先日あるメンズから「僕の作ったカレーを食べてみてください！！」と言うメールが。

仕事終わってから頂きに行きました。


こだわりを感じる味でとてもうまくてお代わりしまくりました。


改良版楽しみにしてるぜ！！

誰のカレーかは秘密です。

ヒントは


うしし。


神亀の酒粕（純米大吟醸の５年物）で漬けたハタハタもいい感じです。

晴海水産の限定モノですよ～～。


ぜひぜひ。



そんな感じで憂鬱な木曜もサラッと乗り切ってしまいましょう。


では～～。

仕入れの情報を。

お久しぶりです。


先週は忙しくてなかなかいやはや。


予約やら研修やらでてんてこ舞いでした。


研修の様子はまた後ほど時間のあいたときにでもお伝えしたいと思います。



今日は仕入れのお知らせをば。


お知らせをば。


ただ今日は天気悪いみたいだし俺一人なんで皆さん無理はなさらずに。



では


刺身
メジマグロ（極上）
本マス（貴重）
目鯛（珍）
平政（高級）

各６００円/ハーフ３００円

三点盛り８００円


真鱈白子４００円

五点盛り１０００円

はたはた神亀純米大吟醸五年物酒粕漬け３尾４５０円

きんき生干し１尾３５０円

羅臼産塩水うに１０００円

真鯵開き３５０円

北海道産天然ホタテバター焼き３５０円

岩手産岩がき３００円
（いつものカキは二月いっぱいで終漁しました。また年末までのお楽しみ。）

豆もやし炒め３００円

春野菜の浅漬け盛り４００円（出来次第メニューに出ます）

壬生菜のおひたし４００円（出来次第メニューに出ます）

小柱とねぎのぬた３５０円（出来次第メニューに出ます）

わたいりするめ４００円

えいひれ４５０円

目鯛の粕漬け３５０円

珍味三品３５０円

大羽丸干しいわし１尾２００円

湯豆腐３００円

スモークサーモン４００円

カキと栃尾揚げとねぎの旨煮３５０円

いかげそ天４００円

串焼き
鶏モツ１３０円

せせり
鶏ハツ
豚タン
鶏レバー
つくね各１５０円

馬肉３００円

鴨たたき７００円（出来次第メニューに出ます）

って感じです。


出来上がり次第メニューに出していきたいと思います。


天気悪いみたいですからね。

くれぐれも無理してこないようにしてくださいね。


今日だけじゃないですからね。


では。

またのちほど～～。