月曜日。

いしまるブログです。


最近のんびりした日が続いております。

もう皆さん

魚に飽きたのでしょうか。

それとも

酒に飽きたのでしょうか。

それとも

いしまるに飽きたのでしょうか。

とにかく、だからといってやることは変わりません。

いい魚仕入れて美味しくしてうまい酒と楽しんでもらう。

それだけです。


最近

「高い！」

と、言われることも多くなってきました。

まぁ立呑屋と思ってきたらやれ刺盛りは1人1500円からだのさんまは1尾1300円だのうまいんだかどうかわからん鮨風とやらは5000円もするだの、しかも立って飲み食いさせられるし店はゴチャついてるしでなんとなく高いと言いたくなる気持ちもわからんでもないんですがこればっかりは仕方ありません。


今さら魚の質落とすわけにもいかないんですよね。

ちょっと前に

「たちのみなんだからつまみなんてそれなりでいいんだよ」

と、言われました。


ただね、それはその人の物差しではかった常識で見たたちのみ屋な訳であって俺はその人の常識にのっとったたちのみ屋やりたいわけではないんですよね。


だからそのまま思ったことをわかりやすくお伝えしましたがその人は最後まで理解してくれませんでしたね。


そんな中、こんな商売が10年も続けることができてるのはその時その時うちを理解し応援してくれるお客さんがいるからだなぁとしみじみ感じるわけです。


なのでうちは


たちのみ屋は安くて当たり前と思ってそれ以外認めない客〈〈〈〈〈〈〈うちを理解してうまいものを食べに来てくれるお客さん


でこれからもやっていこうと思いますのでうまいもの食べたい皆さんにもっとうまいもの出せるように毎日勉強、日々精進していこうと思います。



と、長々実はあまり内容のないブログを書いたところで9月の小上がり予約の状況です。

15日
21日
22日
26日

と予約いただいてます。


平日とか全然空いてます。



みなさん

いしまるに飽きたのでしょうか（2回目）


来週には宮崎の長谷川水産の津本さんからヤイトハタが届きます。

30日水揚げでそのまま閉めて血抜きして津本さんの方で寝かせてくれてます。

うちに届いた時点でしっかり寝てる状態なのでそのままうちで手当てして出していきます。


9.8kgの魚体ですが今回半身は違うお店に行くことになってるのでうちは半身。


9月後半かけて出していければと思ってます。


明日からは8日目のクエや11日のオオモンハタなどよく味の出た魚が揃います。

お鮨風には松以上で愛知天然車海老、カナダ天然生本マグロ等つきます。

うにもあるしいくらもあるし。

もちろん高くてうまいさんまもありますよ。


月曜からブリバリです。



では。