【住 所】 東京都千代田区神田神保町2-24
【定休日】 日・祝・月
【時 間】 11:30～15:00 16:30～19:30
【駐車場】 無し
今日は さぶちゃん に行って来ました。
こちらは 半チャンラーメン 発祥のお店。
創業１９６７年と神保町のラーメン屋さんとしては老舗中の老舗。
中華屋さんの鉄板メニュー「ラーメン＆半チャーハン」は
ここから始まったということです。
１２時を少し回ったお昼ピークの神保町はどこも賑わっていますが
裏路地の古臭いこちらにも行列が
こちらが店主の さぶちゃん
とってもスローリーな動作でチャーハンを炒めてます。
それをあたたかい目で見守るお客さん。
中華屋さんのように強火で炒めたりはしません。
弱火の中華鍋で卵とチャーシュー、ご飯をのんびりとかき回して完成。
基本３～４人前を作り置き。
さぶちゃんの麺上げ
平ザルで、これも手際よく のんびりとした動作
丼におさまらず麺がはみ出したりするのもご愛嬌
【メニュー】
らーめん 600円
半ちゃんらーめん 750円
大盛らーめん 680円
ちゃーはん 700円
ちゃーしゅうめん 800円
食したのは 半チャンラーメン 750円
お客さんの８～９割がこれを注文します。
メニューにはありませんが
半チャンラーメン麺大盛り 830円 も可。
らーめん 単品600円
これを単品で注文するお客さんは、ほぼいないかな
スープはとてもうっすい
出汁感は弱めで醤油ダレも控えめ
まるでチャーハンの付け合せスープのようだ
麺は黄色い中華麺
けっこう多めですね。
とっても柔らかい
チャーシューは分厚くて存在感十分。
味濃い目でパサっとしていますが、これで良い。
チャーシューメンを食べに来る常連さんもいるんです。
チャーハンは何とも言えない風貌です。
ご飯が白いままの部分があったり、やたら塩っ辛い味付けだったりしますが
これも愛嬌。
ごちそうさまでした。
いつまでも長く頑張っていただきたいお店です。
