ある方のブログを読んでいたらフィリップスの製麺機のことが書いてありました。
その製麺機をメルカリで中古を購入したとのこと。
昔 店をやっていた頃、麺は餅つき機で捏ねて
それをパスタマシンで切ってうどん・中華麺を作っていました。
その頃にこの製麺機は発売されたのです。
麺を押し出すってそんなこと出来るのだろうかと
半信半疑でしたが、今更のように購入してみました。
マニュアルが付いていなかったので操作方法はネットでみました。
要するに粉と水（＋食塩・重曹）を混ぜて捏ねて
設定時間になると逆回転して押し出すという構造
コレが意外と上手く出来てとりあえず製麺完了
出来た麺を茹でて既製品のラーメンスープで食べると素晴らしい。
じつは二郎系の麺を作ろうと思っていて、あのぶっとさとゴツゴツ感を再現したかったのです。
製麺の時に30ｇ位の余りが出来てしまい、それを手切りした太い麺はまさに二郎系
マシンでうどんの太さにセットした麺は家系の麺
商売でするなら大型製麺機かニーダーとパスタマシンで作るべきだけど
結構美味しく出来る面白い買い物でした。
ラーメンのスープは以前に鶏ガラと魚介で作っていたのですが
それを参考に簡易的なモノを再考してみようかと思います、そのうちに。
昨日のランチは事務所近くのお店で ←クリックして見てね！
夜は高田馬場で「ちばチャン」というお店に初めて行ってみました ←クリックして見てね！
わぁ、すごい👍
製麺機で自家製麺を？
美味しいでしょうね〜❤︎
千葉チキン？
箸の盛り方がすごい🤣
キャベツにマヨネーズに七味？あっさりで美味しそう👐
今日も良い一日をお過ごしくださいね☺️🍀🍀
（ chami）
麺まで手作りされるなんてさすがです👏いろんなことに挑戦されていて尊敬します☘️
自家製麺のラーメン美味しかったでしょうね〜💕
居酒屋、一人で飲むような雰囲気ではないのですね。次回はぜひ、娘さんの旦那様と🍺
いつも畑仕事の投稿をたくさんされている中で製麺機のお話にグッときました！
ラーメンめちゃ美味しそうですね、じろう系ができあがったらまた見せてください！
日中は半袖シャツでも良いほどの陽気でした
ラーメンを麺から作ってしまう、凄いですね
それに美味しそうです
＞おはようございます〜☺️... への返信
こんばんは
コメントありがとうございます。
製麺機は衝動買いに近い買い物でした。
メルカリで購入して休みに作ってみました。
美味しく出来ました。
ちばチャン 美味しかったですが場違いかな…？
＞おはようございます😊... への返信
こんばんは
コメントありがとうございます。
自家製麺のラーメン
美味しかったです！
ちばチャン美味しかったです。
その下の階＝1階に鶏ヤローって言うお店があって
そこ新たな激安店で今出店を増やしているみたいなんです
そのうち行ってみたいと思います。
＞こんにちは... への返信
こんばんは
コメントありがとうございます。
手切りで太くなると二郎系の麺になり
うどんの太さで押し出すと家系のような感じでした。
またアップしたいと思います。
＞製麺機... への返信
こんばんは
コメントありがとうございます。
はい
今日は暖かく
自転車で買い物に出掛けました。
花粉が多く飛び回っているようで
目が痒くくしゃみが連発でした。
ラーメンなかなか良い出来でした。
またいろいろ実験してみます。
そうですか。
記事の内容、私の事のようにも思いますが、この製麺機は頑丈で本当に使えますね。
とても美味しそうな写真にうっとりです。
私もラーメン好きでしたから小麦麺を食べないと決めた事で米粉麺でラーメン食べるには自分で作るしかありませんでした。
一旦のレシピ確定はしましたが、更に確実性を目指して努力しています。
米粉麺、全く小麦粉麺に引けを取らない美味しさです。
同様に米粉麺を作る方が、増えたら嬉しいです。
挑戦しませんか。
＞何時もブログ拝見させて頂いています。... への返信
おはようございます。
コメントありがとうございます。
はい、ブログでフィリップスの製麺機を購入されて米粉で製麺されているのを拝見して影響を受けています。
今は二郎系と横浜家系の麺作りをしていますが、そのうちに米粉でも作ってみたいと思います。
いろいろと勉強させていただきたいと思います。
宜しくお願い致します。